Porc Aux Chouchoux

pour cette recette, on reste dans la cuisine traditionnelle de la Réunion. Je crois bien que c'est un de mes plats préférés et en plus, c'est pas compliqué à faire....

Ingrédients : 

- 500g d'échine de porc

- 3 chouchoux

- 2 tomates

- 1 cc de curcuma

- 2 clous de girofle

- 4 gousses d'ail

- 2 oignons

- thym

- sel

- 10 à 12 grains de poivre

- huile

On prépare les épices, on pile ensemble l'ail, les clous de girofle, le poivre et le sel. On émince les tomates et les oignons. On coupe en dés les chouchoux après les avoir pelés.

Dans une marmite, on fait revenir le porc coupé en cubes, on rajoute les oignons, on fait un peu revenir. Ensuite, on rajoute les épices pilées, le curcuma, le thym et les tomates. On mélange bien.

On rajoute 1 verre d'eau puis on couvre la marmite et on laisse cuire à peu près 10 mn. Au bout de ce temps là, on rajoute les chouchoux et on poursuit la cuisson pendant 15 à 20 mn.

J'ai servi le plat avec du riz blanc et un rougail tomate dans lequel j'ai mis du piment oiseau pilé avec du sel, de la cive et des feuilles de combava ciselées.