Southern Fried Chicken (ou poulet pané frit à l'américaine)

Enfin, je l'ai trouvé cette fameuse recette (toujours dans le livre sur le cuisine Cajun) du poulet en panure comme cette célèbre chaîne de fast-food.

Et même mieux, je la trouve encore bien meilleure, normal c'est du "fait-maison frais".

J'ai servi le poulet avec le Coleslaw.

Ingrédients :
- 50 cl de lait entier
- 2 oeufs battus
- 12 pilons de préférence ou autres morceaux de poulet
- huile de friture
Pour la farine épicée :
- 450 g de farine
- 2 c. à s. de sel fin
- 2 c. à s. d'herbes de Provence
- 1 c. à s. de poivre blanc
- 1 c. à s. de piment de Cayenne

J'ai mélangé toutes les épices ensemble et j'ai frotté les morceaux de poulet avec la valeur d'une c. à s. et j'ai réservé environ 30 minutes à température ambiante.

J'ai ajouté la farine au reste du mélange d'épices.

Dans un saladier, j'ai mélangé les oeufs au lait.

Au moment de commencer à faire frire les morceaux de poulet, je les ai trempé dans le mélange oeufs/lait puis je les ai roulé dans la farine épicée.

J'ai fait cuire les morceaux de poulet à la friteuse (l'huile doit être à 175°C).

Il faut compter 10 à 12 minutes pour que les morceaux soient bien cuits et dorés.

Jambalaya

Toujours une recette tirée du livre "La Cuisine Cajun" de Judith Bluysen. Comme je le disais, c'est un livre complet, j'y ai aussi (enfin) découvert une recette de Jambalaya qui me plaît.

Du coup, je n'ai apporté aucune modification au plat juste utilisé un mélange Cajun de chez Etal des Epices (qui, d'ailleurs, se compose des mêmes épices que sur la recette).

Ingrédients :
- 300 g de jambon blanc fumé coupé en cubes
- 200 g de saucisses de Montbéliard coupées en cubes
- 120 g d'oignon haché
- 120 g de céleri en branche coupé finement
- 1 poivron vert coupé en dés
- 4 gousses d'ail coupées finement
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 500 g de riz long blanc USA
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de jus de tomates
- 200 g de petites crevettes roses décortiquées
- 3 c. à s. de mélange Cajun Etal des Epices
- huile d'olive

Je fait revenir le jambon et les saucisses dans 1 c. à s. d'huile d'olive, à feu vif, en les laissant bien dorer.

J'ajoute le mélange d'épices, je remue tout en grattant le fond de la cocotte.

Puis j'ajoute les légumes et l'ail, je remue et je laisse 2 à 3 minutes.

Au bout de ce temps, je verse les tomates avec leur jus tout en grattant le fond de la cocotte.

Une fois que le mélange bout, je verse le riz et je laisse 2 à 3 minutes et j'ajoute le bouillon et les 50 cl de jus de tomates.

Je couvre et je laisse cuire à feu doux environ 20 minutes.

A la fin de la cuisson, je remue et j'ajoute les crevettes et je laisse 5 minutes sans le couvercle avant de servir.

"Raconte moi des salades" : Coleslaw

Ce jeudi, je participe au défi de Eurêka et Lucky Sophie. Le thème étant la salade, j'avais déjà une idée de la recette que je pourrais proposer.

Il y a quelques jours, j'ai emprunté à la bibliothèque de mon quartier un superbe livre sur "La Cuisine Cajun" de Judith Bluysen. Ce livre est une pure merveille, les photos y sont magnifiques et on y découvre l'histoire de la cuisine Cajun, au travers de superbes recettes (j'en ai déjà testé pas mal que je vous ferais découvrir assez vite).

                                  

                         

Lorsque j'ai vu la recette du Coleslaw, j'ai voulu la faire car j'en ai goûté tellement, des plus ou moins bonnes.

Et là, je dois dire que j'ai été agréablement surprise et que cette recette m'a vraiment conquise.

Je n'ai rien modifié à la recette.

Ingrédients : 

- 1 chou blanc coupé en fines lanières

- 1 gros oignon coupé fin

- 1 poivron vert coupé en petits dés

- 1 poivron rouge coupé en petits dés

- 2 carottes râpées

- 2 c. à s. rase de cumin en grains

- 240 ml de vinaigre de cidre

- 120 ml d'eau

- 1 c. à c. de sel

- 1 c. à c. de poivre blanc

- 1 c. à s. de moutarde

- 4 à 5 c. à s. de mayonnaise

J'ai mélangé tout les légumes et le cumin dans un grand saladier.

Dans une casserole, j'ai mélangé tout les ingrédients de la marinade (sauf la mayonnaise) et j'ai porté à ébullition.

J'ai versé la marinade sur les légumes et j'ai laissé refroidir 30 minutes à température ambiante.

Puis j'ai ajouté la mayonnaise et j'ai laissé reposer au frais jusqu'au moment de servir.

Cette salade sera encore meilleure laissé 1 jour entier au réfrigérateur.

Mercredis Gourmands #7 - La première chasse aux oeufs de mon bébé

Pour ce mercredi gourmands, pas de recette, j'avais juste envie de partager avec vous le premier vrai Pâques de ma dernière et sa première, plus ou moins, découverte avec le chocolat......


Place aux images ....

Ceci est ma participation aux "Mercredis Gourmands" de MadameCamembert.

Les Mardis tout doux #7 : le dessert de Pâques

Cette semaine, pour cette nouvelle participation aux "Mardis tout doux" de Maman@home, j'ai pas mal hésité.

Au départ, j'étais partie sur l'idée de mettre quelques photos de la chasse aux oeufs des petites puis je me suis dit "non, non... trop de chocolat.... on va arriver à l'overdose....".

J'ai préféré vous présenter notre dessert de Pâques, pour le coup vous comprendrez que ce n'est pas moi qui l'ai fait mais mon pâtissier préféré.

Je vous laisse l'admirer.

La base est faîte d'un biscuit surmonté d'une crème pâtissière aux fruits de la passion..... un régal!!

Epaule d'agneau en cocotte

N'étant pas du tout fan de l'agneau, j'ai tout de même fait plaisir à mon conjoint avec cette recette.

Habituellement, j'essaye de préparer un petit gigot mais comme je n'ai toujours pas de four (ça ne saurait tarder....), je me suis rabattue sur un autre morceau; au début, j'avais pensé à des souris d'agneau puis en allant faire mes courses, le boucher m'a conseillé l'épaule et je dois dire que je ne regrette pas car moi aussi, j'ai pas mal apprécié.

Je ne savais pas du tout comment la préparer puis j'ai improvisé entre le gigot et les souris d'agneau pour faire cette recette.

Ingrédients :

- 1 épaule d'agneau de 600g environ

- 10 pomme de terre coupée en morceaux

- 10 tomates coupées en quartiers

- 1 oignon émincé

- 2 échalotes émincées

- 20 cl de jus d'orange

- 6 gousses d'ail coupées en 2

- thym

- romarin

- huile d'olive

- sel, poivre

Quelques heures avant de faire cuire l'épaule, je l'ai piqué avec l'ail.

Je l'ai badigeonné avec l'huile, le thym, le romarin, le sel et le poivre puis je l'ai laissé reposer.

Dans une cocotte, j'ai mis les pommes de terre, l'oignon, les échalotes et les tomates et j'ai versé le jus d'orange.

J'ai déposé l'épaule d'agneau par dessus.

J'ai couvert la cocotte et mis sur feu moyen environ 1 heure.

Panna cotta vanille-carambar - Ronde interblog #16

Ceci est ma participation à une nouvelle Ronde Interblog.

Cette fois-ci, c'est Séverine du blog Gourmandizzz et Compagnies qui vient piocher une recette chez moi et pour part, je suis allée piocher chez CaroCuisine du blog La Cuisine de Caro.

J'ai eu du mal à me décider car beaucoup de recettes me plaisaient et puis, j'ai enfin choisi de faire la Panna Cotta Vanille-Carambar.

Ingédients :

- 60 cl de crème liquide entière

- 2 feuilles de gélatine

- 100 g de sucre en poudre

- Quelques gouttes d'extrait de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 20 cl de crème entière

- 12 Carambars

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer la crème avec la vanille et le sucre.

Hors du feu, ajouter la gélatine essorée.

Remplir les verrines et reserver au frais quelques heures pour que ça prenne.

Faire fondre les Carambars avec la crème et verser dans les verrines. Remettre au frais.

Cette recette est vraiment à tomber..... un pur délice.....

Mes trouvailles #1

Grâce à une vente privée sur le net, j'ai pu me faire plaisir et commander quelques produits de chez "Terre Exotique".

Je vous laisse découvrir mes petits trésors :

- Préparation d'herbes sauvages de Crète

- Mélange pour Pain d'Epices d'Alsace

- Poivre noir de Madagascar

- Pain de Sucre et son économe de Bolivie

- 3 mélanges d'épices pour soupe

Avec à la clé, bientôt de nouvelles recettes à découvrir.......

Brochettes de poulet aux épices

Une recette en accord avec ces beaux jours.... qu'on peut très bien réaliser en intérieur ou pourquoi pas lors d'un pique nique au barbecue.

Ingrédients :
- 700 à 800 g de blancs de poulet découpés en morceaux
- 3 gousses d'ail écrasées
- 6 c. à c. de cumin en poudre
- 1 c. à c. de paprika
- 6 c. à c. de curcuma
- 4 c. à c. de cannelle
- 1/2 botte de persil
- 60 g d'amandes mondées écrasées
- huile d'olive
- le jus d'1 citron
- sel, poivre

J'ai mélangé ensemble l'ail, les épices, le persil et les mandes dans un grand récipient. Puis j'ai ajouté 4 c. à s. d'huile d'olive et le jus du citron. J'ai salé et poivré.

J'y ai mis les morceaux de poulet à mariner et j'ai laissé plus d'1 heure au frais.

J'ai monté le poulet sur des piques en bois et je les ai fait cuire au gril, en badigeonnant avec le reste de marinade.

J'ai servi ces brochettes avec de la semoule dans laquelle j'ai rajouté du persil et de la menthe.

Chaîne Littéraire de la Gastronomie

J'ai trouvé cette idée très originale, s'échanger des livres de recettes dont on ne se sert plus.

Ceci est à l'initiative de Marie du blog "Aux plaisirs culin'air de Marie".

Tout est expliqué ici, si vous voulez vous inscrire.

Pour ma part c'est déjà fait étant une grande passionnée de livres, j'ai justement des dizaines et des dizaines de livres de cuisine qui s'entassent et qui pour la plupart prennent la poussière.

Si ça vous intéresse, n'hésitez pas.

Verrine de mousse au chocolat blanc et fraises - Mercredis gourmands #6

Avec cette nouvelle participation aux "Mercredis gourmands" de Madame Camembert, je vous propose ce dessert.

Vous me direz : "encore des fraises????"..... ben oui, ici on ne s'en lasse pas.....

Par contre, je ne suis pas allée très loin pour cette recette puisque j'ai eu la chance de le déguster lors d'un atelier culinaire Maggi chez Nestlé.

Et comme mon conjoint est un grand amateur de chocolat blanc j'ai voulu lui faire goûter.

Ingrédients pour 4 verrines :
- 1 plaquette de chocolat blanc pâtissier
- 20 cl de crème fleurette
- fraises coupées en morceaux

Je fait fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Puis je le verse dans un saladier pour le faire un peu refroidir.

Je monte la crème fleurette en chantilly.

J'ajoute environ la moitié de la chantilly au chocolat, je mélange bien et je rajoute le reste de la crème.

Je répartis cette mousse dans des verres et je laisse toute une nuit au frais.

Au moment de servir les mousses, je répartis les morceaux de fraises dessus.

Etal des Epices

Il y a quelques temps, j'ai eu la chance d'être contactée par Audrey de L'étal des Epices. Elle me proposait de choisir et de tester 3 épices.

J'ai répondu favorablement car comme vous avez pu le constater, les épices et moi c'est une grande histoire d'amour.....

J'ai pas mal navigué sur le site, tout me plaisait mais bon il fallait que je fasse mon choix et voici les épices en questions :

A gauche, c'est un mélange d'épices pour Cuisine Italienne (à base de piment doux, ail, basilic, nora, origan, poivre noir).

Au centre, c'est un mélange d'épices Panch Phoron (provient d'Inde, de la région du Bengale et il est à base de fénugrec, nigelle, graines de moutarde, fenouil et cumin).

A droite, c'est un mélange d'épices Cajun (à base de thym, ail, oignon rose, paprika, poivre noir, moutarde jaune, piment fort, origan, cumin).

Par contre, quel plaisir d'ouvrir l'enveloppe qui contenait les épices car il en est sorti une odeur très agréable.

J'ai déjà pu tester 2 mélanges d'épices et je vais rapidement mettre en ligne les recettes.

Douceur de panna cotta aux fraises

Ceci est ma participation aux "Mardi tout doux" de Maman@home

Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de fraises + 4 pour le décor
- 6 c. à s. de jus de citron
- 4 Kiri
- 140 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème de coco
- 20 cl de crème fraîche
- 4 feuilles de gélatine

Je fait ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Je mixe 240 g de fraises avec 80 g de sucre et 4 c. à s. de jus de citron pour en faire un coulis. Je le mets à chauffer tout doucement et le laisse 2 minutes.

Dans un bol je mélange le coulis de fraises tiédi et les Kiri, je lisse bien le mélange.

Dans une casserole, je chauffe à feu doux, la crème de coco avec la crème fraîche et 40 g de sucre. Puis hors du feu, j'incorpore les feuilles de gélatine essorées et je rajoute le tout au mélange Kiri-fraises.

Je répartis ce mélange dans 4 verres et je laisse prendre au frais, un minimum de 6 heures.

Pendant ce temps, je mixe 160 g de fraises avec 2 c. à s. de jus de citron et 20 g de sucre pour en faire un coulis. Je le verse sur les panna cotta qui ont pris. Je décore de fraises et je sers très frais

Tournage vidéo Kiri et Magic-Maman

Comme je vous l'avez indiqué ici depuis le mois de mars, je suis chroniqueuse Kiri sur le forum de Magic Maman.

Vous pourrez y retrouver mes recettes mais aussi celles des autres chroniqueuses.

De plus, il y a quelques semaines, nous avons eu la chance de participer à une journée de tournage (dans une superbe cuisine professionnelle) où nous avons réalisé à tour de rôle une de nos recettes à base de Kiri.

La vidéo est ici.

Pas de recette aujourd'hui mais quelques photos prises lors du tournage.

Dos de cabillaud au fenouil et aux pommes de terre

Je mange rarement du cabillaud mais j'avais envie de changer un peu. En plus, je n'avais jamais préparé de dos de cabillaud donc ça tombait bien.

Ingrédients pour 4 personnes :
 - 4 dos de cabillaud
- 4 fenouils coupés en morceaux
- 4 pommes de terres épluchées et coupées en morceaux
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 c. à c. de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 verre de vin blanc
- sel, poivre

Dans une cocotte, je fais chauffer l'huile puis je rajoute les fenouils, les pommes de terre, l'ail, le thym et le laurier.

Je fais revenir le tout pendant 5 minutes.

Ensuite je verse le vin et environ 10 cl d'eau, je porte à ébullition puis je baisse le feu et je ferme la cocotte.

Je laisse environ 20 à 30 minutes.

Au bout de ce temps, je pose les dos de cabillaud sur les légumes, je sale et je poivre.

Je referme la cocotte et je laisse à feu doux environ 10 minutes.

Une astuce pour la cuisson du poisson, il faut qu'il soit de couleur nacré et que les lamelles se détachent.

Salade de pois chiche à la grecque

Avec les beaux jours qui arrivent, on a envie de manger des choses plus simples, plus fraîches et surtout des salades.

Ingrédients :
- 1 bocal de pois chiche égoutté
- 1/2 concombre avec la peau émincé
- 1 oignon rouge émincé
- 100 g de féta coupée en morceaux
- persil ciselé
- 1 pincée de sumac (épice libanaise au goût acidulé, peut être remplacé par du citron)
- 1 c. à s. de vinaigre de vin
- 3 c. à s. d'huile d'olive Bio vierge extra Le Jardin D'Orante
- sel, poivre

Dans un saladier, je prépare ma vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sumac, le sel et le poivre.

Je rajoute tout les ingrédients et je mélange le tout.

Je garde au frais jusqu'au moment de servir.

Fraises en infusion au doux parfum de Pomme d'Amour

Ceci est ma participation aux Mercredis Gourmands de Madame Camembert.

Un dessert de saison très frais, rapide et simple. En un mot : efficace.

Ingrédients pour 4 verres :

- 1 c. à c. d'infusion Fraise delight (mélange de fleurs d'hibiscus, de pulpe de fraise, menthe et verveine)

- 1 c. à s. de sucre Pomme d'Amour

- 20 fraises coupées en morceaux

- 1 tasse d'eau

Je porte l'eau à ébullition puis, hors du feu, je verse l'infusion. Je laisse le temps que ça refroidisse.

Une fois l'infusion froide, je la filtre puis ajoute le sucre et les fraises, je mélange et garde le tout au frais.

Au moment de servir, je répartis le tout dans 4 verres.

Ganache chocolat-noisettes et pommes poêlées

Avec ce dessert, une nouvelle participation aux "Mardis tout doux" de Maman@home.

Par contre, j'ai utilisé une relique de plaquette de chocolat aux noisettes Nestlé dessert, en fait, ce produit n'existe plus, il a été remplacé par celui au caramel ou au praliné. Vous pouvez peut-être aussi essayer avec du chocolat normal auquel vous pourrez rajouter quelques noisettes concassées.

Ingrédients pour 4 verres :
- 4 pommes épluchées et coupées en morceaux
- le jus d'1 orange
- 1 pincée de Kaviar de vanille ou de poudre de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à s. de sucre roux
- 1 plaquette de chocolat à dessert
- 150 ml de lait concentré non sucré Régilait cuisine

Dans une poêle anti-adhésive, je mets les pommes, le jus de l'orange, la vanille, le bâton de cannelle et le sucre.

Je laisse sur feu moyen, je remue régulièrement jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement évaporé et que les pommes commencent à caraméliser.

Je répartis les pommes dans 4 verres.

Dans une casserole, je verse le lait concentré, je le porte tout doucement à ébullition. Hors du feu, j'incorpore le chocolat cassé en morceaux. Je remue le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène et je le verse le tout sur les pommes.

Je place les verres au frais, au moins 2 heures.

Gourmandises en Swap

Je vous présente mon tout premier swap organisé par Anne aux fourneaux.

Je ne connaissais pas et j'ai trouvé l'idée vraiment intéressante et c'est tellement sympa de pouvoir s'échanger des cadeaux.

J'ai été très gâtée par Allegrine que je remercie encore.

Pour ma part, je devais envoyer mon swap à Nahé (dont vous pourrez voir le contenu du colis).

Place aux photos :

- Un super tablier "cupcakes", qui, je dois dire fait son effet auprès de ma dernière car à chaque fois que je le mets, elle me court après pour essayer d'attraper les gâteaux.

- 1 livre sur les Cupcakes (j'adore)

- 1 livre "Saveurs d'ici et d'ailleurs" (déjà plusieurs recettes testées)

- 50 fiches de recettes de verrines (super sympa)
- 1 tablette de chocolat au speculoos (déjà presque terminée)

- 1 tablette de chocolat au lait (cachée....)

- des spéculoos ( j'adore ces gâteaux surtout avec le café... d'ailleurs j'avais oublié de le mettre pour la photo)

- 2 entonnoirs à verrines (ça c'est de l'idée)

- 1 super carnet de recettes personnalisé (qui a déjà été étrenné)

- 1 sachet de café saveur crème brûlée
- 1 boîte de biscuits fait-maison (j'ai faillit ne pas avoir de photos car ma grande est "tombée" dedans).

C'est une expérience que j'ai adoré, d'ailleurs dans la foulée je me suis inscrite à d'autres swaps.

Dorade coryphène et fondue d'endives-poireaux au gingembre et à l'orange

Avec cette recette je participe au défi du forum Autour d'une Recette.

Ce mois-ci, on doit proposer une recette soit à base d'agneau, soit à base d'endive.

J'ai donc choisi l'endive.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 dos de dorade coryphène
- 1 pincée de sel au wasabi sésame noir
- 2 blancs de poireaux émincés
- 4 endives émincées
- le jus de 2 oranges
- 1 c. à c. de gingembre en poudre
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 1 pincée de graines de nigelle
- beurre
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans une cocotte, je fait fondre un peu de beurre puis j'y mets les poireaux et les endives. Je les fait bien revenir.

Je rajoute le sucre, le gingembre, le sel, le poivre et les graines de nigelle. Je mélange le tout.

Je verse le jus des oranges, je couvre la cocotte et laisse sur feu doux environ 30 minutes.

Environ 10 minutes avant de servir, je fait revenir dans une poêle chaude avec l'huile les dos de dorade.

Au moment de servir, je dresse la fondue d'endives et poireaux puis par-dessus la dorade sur laquelle je mets une pincée de sel au wasabi et sésame noir.

BienManger.com

Je vous présente l'épicerie en ligne BienManger.

Vous y trouverez autant des cadeaux gourmands, des produits bio, des produits italiens, des livres et ustensiles, des épices et condiments....

J'ai pu choisir pas mal de produits (dont certains que je ne connaissais pas) qui vont me servir pour mes prochaines recettes.

Moutarde de Dijon Edmond Fallot, Trompettes des Maures séchées, Cèpes séchés, Sel au wasabi et graines
 de sésame noires, Gnocchis à l'encre de seiche

Praliné de chocolat au piment, Stévia en poudre, Infusion à la frasie, sucre "Pomme d'Amour",
Azukis (haricots japonais) , Pralin

J'ai vraiment été gâtée et je remercie Estelle pour sa confiance.

Ma commande chez Bambinou

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de gagner un bon d'achat de 80€ chez Bambinou et ce, grâce à un concours chez LMO.

D'ailleurs, je l'en remercie car j'ai pu découvrir un site que je ne connaissais pas du tout avec de super produits.

Et j'avais envie d'y consacrer un article car d'une part, j'ai beaucoup apprécié le site et d'autre part, je remercie Thierry, le responsable du site, qui m'a contacté pour me prévenir d'un léger retard pour la livraison.

En gros, Bambinou, c'est le 1er site 100% éco-responsable dédié aux bébés et à leur maman. Vous y trouverez des produits pour le repas bio, des vêtements bio, des soins bio.....

Pour ma part, j'ai vraiment craqué pour les jouets en bois 100% naturel (qui en plus sont conformes au règles du commerce équitable).

Je vous laisse découvrir tout ce que j'ai pu m'offrir.

Et merci encore à LMO et Bambinou.

Salade de concombre sur mousse de jambon

Avec les beaux jours qui arrivent, une entrée bien fraîche...

Ingrédients pour 3 verrines :
- 80 g de jambon blanc fumé
- 3 portions de Kiri
- 5 cl de crème liquide
- 1/2 c. à c. de paprika
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 1/2 concombre
- huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
- 1 pincée d'ail en poudre

Je coupe en dés le concombre dont j'ai gardé la peau. Dans un bol, je le mélange avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel, le poivre et l'ail en poudre. Je réserve.

Je coupe le jambon en morceaux, je le mixe avec les portions de Kiri, la crème, le paprika et le piment d'Espelette.

Je répartis ce mélange dans les verrines et je laisse reposer 1 heure minimum.

Au moment de servir, je dresse par-dessus le concombre.

Mojettes aux saucisses de Montbelliard

En faisant cette recette, je me disais que ça ressemblait à peu de choses près à la cuisine Réunionnaise mais Espagnole aussi.

C'est un plat complet et très facile.

Ingrédients :
- 300 g de mojettes fraîches ou surgelées
- 400 g de saucisses de Montbelliard
- 1 boîte 4/4 de tomates entières pelées
- 2 oignons émincés
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- 1 c. à s. d'origan ciselé
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel, poivre

Je fait cuire les mojettes 30 minutes dans une cocotte remplie d'eau avec les saucisses, le bouquet garnie et un oignon piqué des clous de girofle.

Je sale 5 minutes avant la fin de la cuisson.

J'égoutte et je concasse grossièrement les tomates (je garde le jus des tomates).

Dans une cocotte, je fait revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis je rajoute l'ail et les tomates. Je laisse cuire quelques minutes.

J'égoutte les mojettes et les saucisses, que je coupe en rondelles épaisses, et je verse le tout dans la cocotte. J'arrose avec le jus des tomates restants.

Je sale, poivre, ajoute l'origan et je laisse mijoter 10 minutes.

Macaronis express aux épinards, jambon, tomates cerises

Alors là, pas de la grande cuisine mais la recette qui a été appréciée de tous.....

En gros, j'ai récupéré ce qui traînait dans le frigo et j'ai, une nouvelle fois, improvisé.

Ingrédients pour un gros plat de pâtes :
- 2 portions d'épinards à la crème surgelés
- 250 g de macaronis
- 25 g de beurre
- 40 g de parmesan râpé
- 200 g de dés de jambon cuit
- quelques tomates cerises
- 1 trait de vinaigre balsamique

Je fait cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée.

Une fois cuits je les mélange dans un plat avec le jambon, le beurre et le parmesan râpé.

Je décongèle les épinards au micro-ondes et je les mélange au reste du plat.

Avant de servir, je mets quelques tomates cerises dans un plat avec un trait de vinaigre balsamique et je les passe 2 minutes au micro-ondes.

Au moment de servir, je les dresse sur les pâtes.

Rien ne vous empêche de faire gratiner votre plat.

Verrines façon raïta

Improvisation totale..... tout droit sorti de ce que j'avais dans le frigo et toujours sur ma lancée pour les recettes à base de Kiri.

Ingrédients pour 1 verrine : 

- 1/4 de concombre coupé en cubes
- 1 bâtonnet de surimi coupé en petits morceaux
- 1/3 de betterave coupée en cubes
- 1 Kiri
- 2 c. s. de crème liquide
- le jus d'1/2 citron (on peut en mettre moins)
- sel, poivre
- épices à Raïta (c'est un mélange indien à base de cumin, moutarde noire, gingembre, piment, coriandre)

Je mets les dés de concombre, puis le surimi et enfin la betterave.

J'arrose le tout de jus de citron.

Je mixe ensemble le Kiri, la crème fraîche, les épices, le sel et le poivre. Puis je dépose ce mélange sur mes légumes.

Je sers bien frais.

On peut très bien faire ces verrines avec d'autres épices, de la menthe, de la coriandre ou même rajouter de l'ail. 

Mousse de yaourt aux fruits rouges

Voici ma participation aux "Mardi tout doux" de Maman@home.

Ingrédients pour 4 verrines :
- 2 pots de yaourt nature au lait entier
- 2 Kiri
- 20 cl de crème fleurette
- 30 g de sucre
- 2 c. à s. de miel liquide
- 3 feuilles de gélatine
- 200 g de fruits rouges surgelés

Je place la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une casserole, sur feu modéré, je porte à ébullition les fruits rouges et le miel pendant 5 minutes.

Je récupère environ 3 c à s. du jus des fruits rouges que je mélange avec les feuilles de gélatine, jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

Dans un bol, je mets les yaourts, les Kiri, le sucre, je mélange le tout au fouet électrique puis je rajoute le jus et je mélange à nouveau.

Je fouette la crème liquide jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et je l'incorpore au mélange précédent.

Je remplis 4 coupes en alternant fruits et mousse. Je termine par de la mousse.

Je les laisse au minimum 2 heures au frais.