Quiche à la Dijonnaise

Rien de bien compliqué pour cette recette.

Je l'ai accommodé avec ce qui me restait dans le frigo.

A manger autant chaude que froide.

Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 200 g de dés de jambon
- 4 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 2 cs de moutarde
- 2 tomates coupées en rondelles

Je préchauffe le four à 220 °C.

Dans un saladier, je bats les oeufs, j'ajoute la crème fraîche, le fromage râpé et les dés de jambon. Je mélange le tout.

J'étale la pâte dans un moule à tarte et je badigeonne le fond de moutarde.

Je verse l'appareil et je rajoute les rondelles de tomates par dessus.

Je fait cuire 30 mn au four.

Gratin de Coquillettes au Jambon - Mercredis Gourmands #22

Une recette tellement simple mais surtout tellement gourmande qu'il serait bête de s'en priver.

Et surtout une recette qui ravira les petits et les moins grands aussi.

Une recette complètement régressive pour les "Mercredis Gourmands" d'AnneLaureT.

Ingrédients :
- 200 g de coquilettes
- 200 g de dés de jambon
- 3 oeufs
- 15 cl de lait
- 20 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- chapelure

Je fait cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet.

Une fois cuites, je les mélange au jambon et les verse dans un grand plat à four.

Dans un saladier, je bats les oeufs et j'ajoute, le lait, la crème fraîche, le fromage râpé et la muscade.

Je saupoudre le dessus de chapelure.

Je mets au four à 200 °C et je laisse gratiner environ 10 mn.

Outrageous Chocolate Cookies de Martha Stewart - Mardis Tout Doux #27

Voici une recette que j'avais déjà testé ici, que le temps passe vite, c'était il y a presque 2 ans.... et j'étais enceinte de ma deuxième.

Aujourd'hui, j'avais envie de faire plaisir à ma grande avec ces délicieux cookies.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

- 220g de chocolat pâtissier
- 180g de pépites de chocolat
- 80g de beurre
- 2 oeufs
- 160g de cassonade
- vanille en poudre
- 100g de farine
- 1/2 cc de levure chimique
- sel

Je préchauffe le four à 180 °C.

Je fait fondre le chocolat et le beurre et je laisse tiédir.

Je fouette ensemble les oeufs, le sucre et la vanille et j'ajoute le chocolat fondu.

Je mélange la farine, la levure et le sel et j'incorpore le tout au mélange précédent.

Je rajoute les pépites de chocolat et je mélange le tout.

Je fait des petits tas sur une plaque à pâtisserie et j'enfourne le tout pour 10 mn environ.

Ceci est ma participation aux "Mardis Tout Doux" de Maman@home.

Riz à l'espagnole - Défi Pâtes et Riz

Avec  cette recette, je participe au défi proposé par Stéphane et d'autres blogeurs sur le site recettes.de.

J'ai improvisé cette recette avec les légumes qui me restaient dans mon frigo, une vraie réussite.

Je l'ai accompagné de morceaux de blancs de calamars que j'ai cuits à la plancha et assaisonnés d'une sauce à base d'huile d'olive, citron, ail et persil.

Ingrédients :
- 200 g de riz rond
- 100 g de petit pois surgelés
- 3 tomates coupées en morceaux
- 3 courgettes coupées en morceaux
- 1 poivron vert coupé en morceaux
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail écrasées
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 sachet de Spigol (vous pouvez le remplacer par des épices à Paëlla ou du safran)
- huile d'olive

Dans une marmite, je mets à revenir l'oignon.

Ensuite, je rajoute les petits pois, les courgettes, le poivron et l'ail.

Je laisse bien revenir les légumes puis j'ajoute les tomates.

Je verse le riz en pluie, je remue bien.

Je délaye le Spigol dans le bouillon et je verse le tout sur le riz.

Je laisse sur feu moyen, il faut que ça frémisse légèrement.

Au bout d'environ 20 mn, le riz doit être cuit et il ne doit rester quasiment plus de jus.

Cake au Nutella et amandes - Ronde Interblogs #21

Pour cette nouvelle édition de la Ronde Interblog, c'est Baptiste du blog Pipoca qui choisi une recette sur mon blog et pour ma part, je suis allée piocher chez Btissam du blog Cuisine by Btissam.

J'ai choisi de réaliser le cake au Nutella, surtout pour mes gourmands.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait tiède
- 4 cs de Nutella
- 100 g de poudre d'amande
- 100 g de sucre semoule
- 100 g de beurre fondu
- 180 g de farine tamisée

Je préchauffe le four à 180 °C.

Je mélange ensemble les oeufs et le sucre.

J'y ajoute le beurre, le lait, le Nutella, la farine, la poudre d'amande et la levure chimique.

Je mélange le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Je verse la préparation dans un moule à manqué beurré.

Je fait cuire le gâteau environ 25 mn.

Gâteau au Chocolat - Praliné

Un gâteau au chocolat facile et rapide à faire.

J'y ai juste ajouté ma touche personnelle en mélangeant moitié chocolat noir et moitié chocolat praliné et en y ajoutant du praliné.

Je suis assez contente du résultat, d'ailleurs, j'ai failli ne pas avoir de photos car mon conjoint qui pourtant n'aime pas les gâteaux au chocolat est tombé dedans.

Ingrédients :
- 100 g de chocolat à dessert noir
- 100 g de chocolat à dessert praliné
- 120 g de beurre
- 120 g de farine
- 80 g de sucre
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cs de pralin Bio

Je préchauffe le four à 200 °C.

Je fait fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un bol, je mélange les oeufs, le sucre, la farine et la levure.

J'ajoute le mélange beurre chocolat fondu et le pralin.

Je verse la préparation dans un moule à manqué et je fait cuire 20 mn.

Rôti de porc aux patates douces et à la vanille

C'est une recette que je fait régulièrement.

Je l'adapte suivant ce que j'ai comme légumes ou parfois je fait moitié patate douce, moitié pomme de terre.

Sinon, je varie aussi les épices, cette fois-ci j'y ai ajouté un coeur de bouillon Maggi saveur thaï.

Ingrédients :
- 1 rôti de porc
- 4 petites patates douces coupées en morceaux
- 2 oignons
- 20 cl de vin blanc
- 1 coeur de bouillon Maggi saveur thaï
- 1 cc de vanille en poudre
- huile

Dans une cocotte, je fait revenir le rôti de porc sur toutes les faces.

Une fois bien doré, j'ajoute les oignons, le coeur de bouillon, la vanille et le vin blanc.

Je laisse le tout mijoter à feu doux pendant environ 30 mn.

Je fait cuire les patates douces pendant 10 mn dans une casserole d'eau bouillante.

J'ajoute les morceaux de patates douces dans la cocotte et je laisse 10 à 15 mn de plus.

Salade de boeuf à la thaïlandaise - Mercredis Gourmands #21

Voilà une salade que j'affectionne tout particulièrement, à la fois fraîche et légère.

D'ailleurs, je la commande à chaque fois que je vais dans un restaurant asiatique.

Ingrédients :

- 500 g de boeuf à griller

- 3 concombres émincés finement

- 1 poivron rouge émincé finement

- 4 oignons verts émincés

- 1 poignée de feuilles de menthe

- 60 ml de sauce de poisson

- 60 ml de jus de citron

- 1 cs de sucre roux

- 2 cc de sauce de soja

- 1 gousse d'ail écrasée

Dans un plat creux je mets le boeuf avec 2 cs de sauce de poisson et 1 cs de jus de citron. Je laisse mariner environ 3 heures en retournant la viande régulièrement.

J'égoutte la viande et je la fais cuire sur un gril puis je la laisse reposer 5 mn.

Pendant ce temps-là, je mélange ensemble le concombre, le poivron, l'oignon et la menthe.

Je fouette ensemble le reste de jus de citron et la sauce de poisson, le sucre, la sauce de soja et l'ail.

Je verse la sauce sur la salade, mélange le tout.

Je répartis la salade dans 4 assiettes et je dispose dessus des tranches de boeuf.

Je sers aussitôt.

Ceci est ma participation aux "Mercredis Gourmands" d'AnneLaureT.

Fougasse aux olives et herbes de Provence

Avec cette recette, je participe au thème du mois proposé par Culino Versions.

Comme c'était la première fois que je testais cette recette, j'ai tenté une recette simple.

Je dois dire que je suis assez contente du résultat.

Ingrédients :
- 250 g de farine
- 300 ml d'eau tiède
- 1 cc de sel
- 2 cs d'huile d'olive
- 100 g d'olives noires dénoyautées à la grecque
- 1 sachet de levure boulangère
- herbes de Provence

Dans le bol du robot, je verse la farine, le sel, la levure, l'huile d'olive et l'eau.

Je pétris la pâte jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

En fin de pétrissage, j'incorpore les olives et les herbes de Provence, je continue à pétrir jusqu'à ce que les olives soient bien réparties.

Je couvre le bol d'un torchon et je laisse reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 h.

Au bout de ce temps, je farine une plaque à pâtisserie, j'abaisse ma pâte et je lui donne une grande forme ovale.

Je fait 4 à 5 entailles au centre de la pâte et écarte légèrement les bords.

Je recouvre à nouveau d'un torchon et laisse la fougasse lever de 30 mn à 1 h.

Je préchauffe mon four à 240 °C.

J'enfourne la fougasse et la laisse cuire entre 25 et 30 mn.

Petits biscuits pour rencontre entre blogueuses

J'ai préparé ces petits biscuits afin de les partager hier, lors d'une rencontre entre blogueuses.

Ils sont très simples à réaliser et surtout très sympa à faire avec les enfants.

Ingrédients :
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 cc de mélange pour pain d'épices
- 1 blanc d'oeuf
- 100 g de sucre glace
- colorants
- décors alimentaires

Dans le robot, je mélange ensemble l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine, le sel et la mélange pour pain d'épices.

Je fais tourner le robot jusqu'à obtention d'une pâte.

Je forme une boule que je place au frais environ 1 heure.

Je préchauffe le four à 160°C;

J'abaisse ma pâte et je la découpe à l'aide d'emporte-pièces.

Je fait cuire ces petits sablés environ 10 minutes.

Dans le robot, je mélange ensemble le blanc d'oeuf et le sucre glace, jusqu'à consistance d'un nappage.

Je divise cette préparation en plusieurs bols et y ajoute les colorants.

Une fois les biscuits cuits je les laisse refroidir.

Je décore les biscuits avec chaque colorants et des décors.


Et voici ce que j'ai reçu, à mon tour, de la part de ces charmantes blogueuses :

Merci pour cette super journée à Fleur des Champs, MamanJuju, La Mère Cane, DarkGally et Mowgaille.

Vahiné : un allié précieux à votre créativité

Depuis 1973, Vahiné est le leader des "Aides à la Pâtisserie".


C'est un allié précieux afin de réaliser toutes vos pâtisseries, que vous soyez experts ou non.


En effet, sur le site vous pourrez y retrouver toutes les recettes gâteaux ou  recettes desserts qui vous font envie et que vous pourrez réaliser à votre tour.


Et ce , grâce à plus de 110 produits Vahiné disponibles au rayon Epicerie Sucrée de votre supermarché, regroupés dans un seul et même endroit, un véritable "ilôt de gourmandise", qui vous permet en un clin d'oeil de trouver tous les produits que vous recherchez.


Ainsi vous pourrez laisser libre cours à votre créativité en matière de pâtisserie.


Par ailleurs, des préparations pour gâteau sont disponibles tel qu'un  Véritable flan patissierque vous pourrez réaliser en un tour de main et qui épatera votre entourage. 

     

Vous pourrez aussi préparer de sublimes mousses, bavarois, charlottes ou terrines avec la  Gelatine en poudre en poudre, qui vous garantira un résultat à la fois original et réussi.


Elle peut aussi être utilisée dans des préparations salées.

Et pourquoi pas confectionner des cupcakes avec vos enfants en utilisant les  Colorants pour pâtisseries
Conditionnées dans des tubes souples de 6 ml qui apporte une facilité de dosage.

Pour les pâtissiers en herbes ou confirmés, avec Vahiné, laissez libre cours à votre talent. Et les grands comme les petits seront épatés.

Feuilleté aux fruits

Une totale improvisation pour ce dessert.

Il me restait un morceau de "mon pâton feuilleté" de Francine que j'avais testé ici.

Par contre, la prochaine fois, j'utiliserais une pâte entière car à la cuisson et avec le poids des fruits il s'est complètement cassé mais bon au goût c'était très bon.

Ingrédients :

- 1/2 pâte feuilleté (je conseille d'en prendre une entière)

- 4 poires pelées et coupées en morceaux

- 2 pommes pelées et coupées en morceaux

- 1 pincée de vanille en poudre

- 1 à 2 cs de pépites de chocolat

- 1 cs de pistaches non salées concassées

- sucre roux

- beurre

- 1 jaune d'oeuf 

Je préchauffe mon four à 190 °C.

Dans une poêle, je mets les fruits à cuire avec le beurre.

J'ajoute une cs de sucre roux et la pincée de vanille, je laisse cuire environ 10 mn à feu doux.

J'étale ma pâte, j'ai essayé de lui donner une forme rectangulaire.

A la fin de cuisson des fruits, j'incorpore les pépites de chocolat et les pistaches.

Je verse ce mélange sur un côté de ma pâte et je la roule sur elle-même, je rentre les bords dessous.

Je badigeonne le dessus de ma pâte d'un jaune d'oeuf et je saupoudre d'un peu de sucre roux et de quelques dès de beurre.

Je fait cuire environ 20 mn et je sers tiède.

Petits pains au lait de ma maman

Comme le titre l'indique, c'est une recette de ma maman que j'ai testé.

J'appréhendais un peu car je dois dire que dans le domaine de la boulange, j'ai parfois un peu de mal.

Et là, je suis vraiment contente du résultat.

J'ai même eu des "petites mains" pour m'aider qui se sont vite transformées en "petites souris".

Ingrédients :
- 310 ml de lait
- 1 gros oeuf
- ¾ cuillère à café de sel
- 60 g de beurre ramolli
- 4 cs de sucre
- 600 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger
- sucre perlé


Je mets tous les ingrédients dans le bol du robot avec le crochet pour pétrir.

Je laisse tourner le robot pendant 10 mn de façon à obtenir une belle boule de pâte.

Je mets la pâte dans un saladier recouvert d’un torchon et je laisse lever 1h30, la pâte doit
doubler de volume.


Je sors la pâte du saladier et je la dégaze à la main sur le plan de travail fariné.


Je partage la pâte en 12 portions égales et je les façonne en boules (on peut les façonner en forme de petits pains).


Je dispose sur une plaque à pâtisserie et je laisse lever environ 1h à 1h30 (je les recouvre à nouveau du torchon).

Je préchauffe le four à 200 °C.


Après les avoir légèrement incisé, je badigeonne les petits pains avec un jaune d’oeuf additionné d’un peu de lait et je saupoudre de sucre perlé.

Je les fais cuire environ 20 mn.

Mini feuilletés chèvre - tomate

Une totale improvisation pour ces petites bouchées que j'ai réalisé avec l'aide de ma fille.

Lors de mes courses, j'ai acheté "Mon paton Pâte Feuilletée" de chez Francine.

Depuis un petit moment, je voulais tester cette pâte, c'est chose faîte.

Et je dois dire que j'ai été conquise.

Ingrédients pour 12 feuilletés :
- 1 pâte feuilletée Francine
- 12 tranches de tomates
- 12 tranches de chèvre Sainte Maure Soignon
- 12 olives noires
- mélange d'herbes sauvages Terre Exotique
- huile d'olive

Je préchauffe le four à 190 °C.

J'étale la pâte feuilletée et à l'aide d'un emporte pièce, je découpe 12 ronds de pâte.

A l'aide d'un pinceau, je badigeonne les ronds de pâte d'un peu d'huile d'olive.

Je dispose dessus d'une tranche de tomate, d'une tranche de chèvre et d'une olive.

Je parsème le dessus du mélange d'herbes sauvages.

J'enfourne pour environ 20 mn.

Crumble aux fruits - Mercredis Gourmands #20

Un dessert totalement improvisé, que j'ai fait pour ma grande.

D'ailleurs, c'est elle qui l'a pratiquement tout mangé.

Ingrédients :
- 4 pommes épluchées et coupées en morceaux
- 2 poires épluchées et coupées en morceaux
- 200 g de fruits rouges surgelés
- mélange pain d'épices Terre Exotique
- vanille en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 50 g de pralin Bio
- 50 g d'amandes effilées

Je préchauffe mon four à 200 °C.

Dans un grand plat, je mélange ensemble les pommes, les poires, les fruits rouges, un peu de mélange de pain d'épices et la vanille.

Dans un saladier, je mets le beurre en morceaux, la farine, le sucre, le pralin et les amandes.

Je malaxe le tout à la main, il faut que la pâte forme des petites boulettes.

Je recouvre les fruits avec cette pâte et je mets le plat au four.

Je fait cuire environ 20 mn.

Madeleines - Mardis Tout Doux #25

Un incontournable, tellement bon, qui se mange à n'importe quel moment de la journée.

Une participation toute en douceur pour les "Mardis Tout Doux" de Maman@home.

Par contre, j'ai eu des ratés avec le moule en silicone que j'ai utilisé, d'une part une bonne partie a accroché et d'autre part, je ne les ai pas trouvé assez gonflés. 

Ce sera partie remise car j'ai investi dans un moule normal.

Ingrédients :

- 250 g de farine

- 125 g de beurre

- 3 oeufs

- 2 cs de lait

- 200 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- le zeste d'1 citron

Je préchauffe le four à 180°C.

Au miro-ondes, je fait fondre le beurre avec le lait.

Dans un saladier, je bats les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

J'ajoute la farine et la levure je mélange et j'incorpore le mélange beurre-lait ainsi que le zeste de citron.

Je garnis les moules à madeleines.

J'enfourne pour environ 12 minutes.

Je démoule dès la sortie du four et laisse refroidir les madeleines.

Filet de Merlu vapeur au Curcuma et Sésame

Aujourd'hui, je vous propose une recette légère.

En ce moment, j'essaye de faire un petit peu plus attention à ce que je mange donc j'alterne les recettes légères et les moins légères.

Ingrédients :

- 150 g à 200 g de filet de merlu par personne

- le jus d'1 citron

- curcuma

- graines de sésame

- fleur de sel aux épices grillées Terre Exotique

Je coupe les filets de merlu en morceaux puis je les pose sur un plat.

Je mélange ensemble le jus de citron, le curcuma, le sésame et la fleur de sel.

Je verse le tout sur les filets de merlu.

Je laisse mariner de 30 mn à 1 h.

Je fait cuire les morceaux de filets de merlu à la vapeur, entre 5 et 10 mn.

J'ai servi le poisson avec des pommes de terre vapeur et du fenouil braisé.

Bouchées au citron - Mercredis Gourmands #19

Enfin, ça y est, je l'ai.... mon four, tout beau, tout neuf....

Depuis le temps que je l'attendais.

A moi les bons gâteaux et autres pâtisseries.

La recette que je vous propose aujourd'hui vient du blog Ô Délices, j'ai pu déjà la goûter lors d'un atelier culinaire proposé justement par Marie-Laure, l'auteur du blog.

D'ailleurs, je tiens à la remercier pour son accueil.

Un vrai délice ces petites bouchées.... Vous pourrez retrouver la recette ici.

Ceci est ma participations aux "Mercredis Gourmands" d'AnneLaureT.

Pâtisseries de l'Aïd el Fitr - Mardis Tout Doux #24

Pour ce nouveau rendez-vous des "Mardis Tout Doux" de Maman@home, je partage avec vous les pâtisseries que j'ai reçue de la part d'une maman de l'école de ma grande.

Elle les a préparé pour la fin du Ramadan.

Un vrai régal qui n'a pas fait long feu....

Courgettes à la plancha marinées

Lors de nos vacances, nous somme allés en Espagne et j'y ai fait l'acquisition d'une plancha à poser directement sur le feu.

Elle est vraiment bien pratique, puisqu'elle se manipule et se nettoie comme un poêle.

Un vrai régal pour la cuisson.

Ingrédients :
- 3 courgettes coupées en rondelles
- 1 cs d'huile d'olive
- le jus d'1 citron
- 2 gousses d'ail écrasées
- thym
- sel, poivre

Je fait cuire les rondelles de courgettes sur la plancha 1 à 2 minutes de chaque côté.

Je les dispose sur un plat.

Je mélange ensemble l'huile, le citron, le thym, le sel et le poivre.

Je verse le tout sur les courgettes et je laisse mariner au frais jusqu'au moment de servir.

Panna Cotta Vanille - Fruits Rouges

Au mois de juillet, j'ai publié une recette de dessert à base de fruits sur le site Vahiné et j'ai eu la chance de recevoir un kit dessert de fruits.

Pour ce dessert, j'ai donc testé l'agar-agar en sachet de 2 g. Cette présentation est vraiment pratique puisqu'elle est conçue pour être mélangée à 1/2 litre de préparation.

Ingrédients :
- 30 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet de 2 g d'agar-agar Vahiné
- 1 pincée de vanille en poudre
- 40 g de sucre liquide
- 300 g de fruits rouges surgelés
- 1 cc de miel liquide

Je prélève 4 cs de lait et je le mélange à l'agar-agar.

Dans une casserole, je mets à chauffer le lait, la crème liquide, la vanille et le sucre. Je porte à ébullition.

Je rajoute l'agar-agar et je laisse 1 minute.

Je laisse refroidir puis je verse dans des verres.

Je laisse la panna cotta prendre au frais.

Dans une casserole, je mets à chauffer les fruits rouges avec le miel.

Une fois que le mélange a réduit, je laisse refroidir.

Je mixe le tout et le verse le coulis obtenu sur la panna cotta