La Réunion en flammes : le point sur une semaine d'incendies

Comme je vous l'avais déjà expliqué ici, une partie des Hauts de l'île est en proie à un incendie d'origine criminelle et ce, depuis 1 semaine aujourd'hui.

A l'heure où je vous parle, c'est déjà près de 3000 hectares qui sont détruits soit 1% de la surface totale de la Réunion, un désastre écologique sans précédent.

Il faut savoir que cette partie de l'île est classée au Patrimoine Mondial de l'Unesco : "L’Unesco reconnait que l’ensemble des pitons, cirques et remparts créent un paysage spectaculaire et contribuent significativement à la conservation de la biodiversité terrestre des Mascareignes."

Suite à ces incendies, plusieurs espèces remarquables, dont certaines endémiques ont été touchées sur les différentes stations connues sur la zone. Certaines sont considérées comme gravement menacées d’extinction. C’est le cas notamment d’une fougère indigène (Pellaea quadripinnata) que l’on trouve uniquement sur la zone touchée par le feu. Mais aussi :
- habitats naturels uniques au monde menacés
- disparitions d'espèces endémiques déjà constatées

Ce que je ne comprends pas à l'heure actuelle, l'année dernière ont a envoyé un Dash 8 à la Réunion pour circonscrire ces mêmes feux (il me semble qu'en 3 heures ont avait pu mettre fin à l'incendie), or, aujourd'hui, on nous dit qu'on ne peut pas le faire venir, qu'il ne servirait à rien.

A titre d'exemple, les hélicoptères larguent seulement 600 litres d'eau contre 10000 pour le Dash 8.

Ce qui me mets hors de moi, c'est de voir que la presse a mis presque une semaine pour relayer l'info ici en métropole, or, lorsqu'il s'agit d'évoquer l'épidémie de Chikungunya ou autre attaques de requins, là, il y abattage médiatique.

Aujourd'hui, je ne sais pas comment me mobiliser, comment aider... je me sens tellement impuissante alors je préfère écrire cet article et me dire (espérons-le) que demain ça ira mieux.

Je partage avec vous quelques photos de l'Ile mais pas de l'incendie, je veux vous montrer ses magnifiques paysages et non pas des images de désolations.

Et une pensée aux pompiers, aux gendarmes, à tous les bénévoles qui sont mobilisés sur le front....

Mini Charlotte au Chocolat au Lait

Avec cette recette, je participe au thème proposé par Culino Versions, qui était pour ce mois ci : la charlotte.

J'ai fait quelque chose de très simple, en format individuel, ainsi j'ai pu gérer les quantités.

Ingrédients pour 2 charlottes :
- 6 biscuits à la cuillère coupés en 2
- 50 g de chocolat au lait
- 50 g de beurre
- 25 g de sucre
- 1 oeuf
- sirop d'agave
- pépites de noisettes caramélisées pour le décor

Je trempe les biscuits dans le sirop d'agave et je les dispose, debout, serrés sur le pourtour de 2 cercles à pâtisserie.

Je fait fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.

Je sépare le jaune d'oeuf du blanc et je monte celui-ci en neige.

Une fois le chocolat tiédi, j'ajoute le sucre et le jaune d'oeuf, je mélange le tout.

J'ajoute le blanc en neige, en soulevant délicatement le préparation.

Je rempli l'intérieur des cercles à pâtisserie de cette préparation.

Je couvre et je laisse au frais, un minimum de 3h.

Je démoule et je sers les mini-charlottes parsemées de pépites de noisettes caramélisées.

Coulant au Nutella - Ronde Interblogs #22 - 2/2

Voici la 2 ème recette que j'ai choisi pour la Ronde Inter Blog chez Ma Cuisine du Placard.

Une recette que l'on peut vraiment improviser à a dernière minute et qui fera office d'un délicieux dessert.

A refaire sans hésiter.

Ingrédients :
- 100g de chocolat
- 25 g de beurre 
- 25g de farine 
- 25g de sucre 
- 2 oeufs 
- 2cc de nutella


J'ai beurré deux cercles à pâtisserie que j'ai ensuite disposé au congélateur.


Je fait fondre le chocolat avec le beurre.


J'ajoute le sucre, la farine et les oeufs et je mélange le tout.


Je verse la moitié de la pâte dans les cercles.


J'ajoute une cuillère de nutella dans chaque cercle et je verse le reste de la préparation.


Je réserve au frais pendant 30 mn.


Je préchauffe le four à 200° C.


J'enfourne et je fait cuire pendant 15 mn.

Blancs de Poulet au Sirop d'Erable - Ronde Inter Blog #22 - 1/2

Pour cette nouvelle édition de la Ronde Inter Blog, c'est La p'tite cuisine d'Andy qui vient piocher une recette sur mon blog et moi, je vais piocher sur le blog Ma Cuisine du Placard.

Pour cette édition, j'ai choisi 2 recettes.

Cette recette je l'ai servi avec des endives dont vous pouvez retrouver la recette ici.

Vraiment simple mais c'est un vrai régal.

Ingrédients :
- 2 blancs de poulet 
- 2cs de ketchup 
- 2cs de sauce Worcestershire 
- 2cs de sirop d'érable (ou au miel) 
- 1cc de moutarde en grains
- un peu de poivre


Je mélange ensemble le ketchup, la sauce Worcestershire, le sirop d'érable, la moutarde et le poivre.


Je badigeonne les blancs de poulet de cette sauce.


Je laisse mariner 15 mn.


Dans une poêle anti-adhésive, je fait cuire les blancs de poulet à feu doux.


Je sers aussitôt.

L'île de la Réunion en feu

Un billet un peu spécial pour vous parler de cette catastrophe qui touche actuellement la Réunion.

Depuis 4 jours, des feux sont en train de ravager les forêts du haut de l'île dont une partie est classée au patrimoine Mondial de l'Unesco.

A l'heure où je vous parle 1800 hectares sont partis en fumée, les heures s'annoncent graves puisque les vents se sont levés et qu'il n'est pas prévu qu'il pleuve de quelques jours.

Dans les hauts de la Chaloupe Saint Leu, une grange et exploitation a été entièrement détruite.

Une partie du Nord et de l'Ouest de l'île a été touché par un nuage de cendres.

Cette nuit, du côté de Saint-Paul, au nouveau départ de feu.

Je suis particulièrement touchée puisque mes parents y vivent mais aussi la famille de mon conjoint. Mais pas seulement pour ça, ici, en métropole on en parle pas ou très peu, alors qu'il ne faudrait pas oublier que c'est un département français.

A mon échelle, je ne peux rien faire, c'est tellement frustrant, mais si les pouvoirs pouvaient un peu bouger, donner les moyens....on attends quoi? que des maisons brûlent, qu'il y ai des victimes? 

Les mots me manquent tellement je suis émue, tellement j'en ai les larmes aux yeux.

Je vous laisse avec une superbe vidéo faîte spécialement pour promouvoir le tourisme à la Réunion.

Une grande pensée à tous les Réunionnais..... 

Endives braisées miel-citron-gingembre

Une recette tellement simple qu'il serait dommage de s'en passer.

Comme à mon habitude, j'y ai ajouté ma touche personnelle, une note d'épice.

C'est aussi un accompagnement que l'on peut servir soit avec du poulet, soit avec des saint jacques.

Ingrédients :
- 6 endives coupées dans la longueur
- le zeste et le jus d'1 citron
- 2 cs de miel liquide Lune de Miel
- 1 cc de gingembre en poudre
- 30 g de beurre
- sel, poivre

Dans une sauteuse, je fait fondre le beurre.

Je mets les endives et les fait dorer quelques minutes.

J'ajoute le jus et le zeste de citron, le gingembre, le miel, le sel et le poivre.

Je verse un peu d'eau.

Je couvre et je baisse le feu.

Je laisse cuire environ 15 minutes.

Je sers avec un peu de jus de cuisson.

Lasagnes à la Bolognaise - Mercredis Gourmands #26

En cette "Journée Mondiale des Pâtes", je vous propose ma recette de lasagnes à la bolognaise.

En fait, je n'étais même pas au courant de cette journée, heureusement que je participe aux "Mercredis Gourmands" d'AnneLaureT, où j'ai pu lire son article qui en parlait.

Et coïncidence, hier, j'ai préparé un plat de lasagnes.

Ingrédients :
- 500 g de chair à saucisses
- 350 g de boeuf haché
- 25 cl de vin rouge
- 1 branche de céleri émincé
- 2 carottes épluchées et coupées en petits morceaux
- 5 champignons de Paris émincés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 75 cl de coulis de tomates
- 1 bouillon Kub or
- thym
- 1 cs d'épices italiennes Etal des Epices
- huile d'olive
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 75 cl de lait
- 1 boule de mozzarella coupée en morceaux
- parmesan râpé en quantité suffisante
- fromage râpé
- sel, poivre
- 1 boîte de lasagnes sèches

Dans une sauteuse, je mets à revenir dans l'huile chaude le boeuf et la chair à saucisse.

Au bout de 5 mn, j'ajoute l'oignon, le céleri, les carottes, les champignons et l'ail.

Je laisse le tout revenir environ 10 mn.

J'ajoute le vin rouge, le coulis de tomates, le bouillon, le thym et les épices italiennes.

Je mélange le tout, baisse le feu et laisse le tout mijoter envrion 20 mn.

Pendant ce temps-là, je prépare la sauce béchamel.

Dans une casserole, je fait fondre le beurre puis j'ajoute la farine, je remue le tout.

Je verse au fur et à mesure le lait, sans cesser de remuer, il faut que la sauce ne soit ni trop épaisse, ni trop liquide.

J'y ajoute la mozzarella et remue jusqu'à ce que celle-ci soit entièrement fondue, je sale et poivre.

Dans un grand plat, je dispose une couche de lasagnes, puis par-dessus, une couche de béchamel puis une couche de sauce à la bolognaise, une couche de parmesan

Je recommence jusqu'à épuisement des ingrédients.

Sur la dernière couche, je verse le reste de sauce béchamel et je parsème du reste de parmesan et d'un peu de fromage râpé.

Sur le plat, je pose une feuille de papier aluminium et je mets celui-ci au four à 200 °C., pendant 30 mn.

Un peu avant la fin, je retire le papier aluminium afin que le fromage gratine un peu.

Sauté de boeuf miel- gingembre

Il n'y a pas plus facile que cette recette et puis surtout elle se prête à d'autres viandes.

On peut aussi changer les épices, en rajouter.... totale improvisation.

J'ai servi avec un riz blanc mais rien n'empêche de le servir avec des légumes sautés, des nouilles chinoises....

Ingrédients :
- 300 g de boeuf (tende de tranche)
- 2 cs de miel Lune de Miel
- 2 cs de sauce de soja
- 1 pincée de gingembre en poudre
- huile
- sel, poivre

Dans un wok, je fait sauter le boeuf dans l'huile chaude.

J'ajoute le miel, la sauce de soja, le gingembre, le sel et le poivre.

Je laisse caraméliser sur feu vif pendant 1 à 2 mn.

Je sers aussitôt.

Poulet sauce au beurre ou Butter Chicken

Voici, une recette typique de l'Inde dont mon conjoint en est un grand fan.

Lorsque j'ai ramené de la bibliothèque un livre de recettes consacré à l'Inde, il s'est précipité dessus et dès qu'il a vu la recette, il a voulu la tenter.

C'est lui qui l'a préparé, il a respecté les ingrédients et la recette telle qu'elle.

Par contre, si vous voulez la tester, je vous conseille fortement de réduire les épices ou du moins le piment car pour ma part, moi qui ne craint habituellement pas tout ce qui est relevé, là j'ai eu vraiment du mal.

La liste d'ingrédients que je vous donne est pour 10 convives, nous on a divisé par 2.

Ingrédients :
- 1 kg de cuisses de poulet sans la peau, désossées
- 6 cl de vinaigre blanc ou de jus de citron
- 15 g de graines de coriandre
- 1 bâtonnet de cannelle coupé en plusieurs morceaux
- 15 graines de cardamome vertes
- 1 cc de clous de girofle
- 3 cc de curcuma moulu
- 2 cc de poudre de piment
- 2 cc de paprika
- 1 cc de noix de muscade moulue
- 1 cc de macis moulu
- 1/2 yaourt
- 2 1/2 cs d'ail pressé
- 2 1/2 cs de gingembre frais râpé
- 2 1/2 cs d'huile
- sel
Pour la sauce :
- 12 cl de mélange huile et beurre fondu
- 1 kg d'oignons hachés
- 1 cc de sel
- 2 1/2 cs de gingembre frais râpé
- 2 1/2 cs d'ail pressé
- 2 cc de piment en poudre
- 3 cc de curcuma moulu
- 2 cc de piments verts frais hachés
- 1 kg de tomates concassées et mixées en coulis
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 60 g de beurre
- 4 cc de miel

Effilez les morceaux de poulet en 4. Mettez-les dans une terrine en verre ou en céramique et arrosez-les avec 4 cc de vinaigre ou de jus de citron. Remuez bien, puis réservez.

Broyez les graines de coriandre, la cannelle, la cardamome et les clous de girofle dans un moulin à épices ou dans un pilon.

Dans une jatte, mélangez la poudre d'épices avec le curcuma, le piment, le paprika, la noix de muscade, le macis, le reste de vinaigre ou de jus de citron, le yaourt, l'ail, le gingembre, l'huile et un peu de sel.

Recouvrez le poulet de cette mixture, remuez et laissez mariner 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 240 °C. Graissez un plat à rôtir et déposez-y les morceaux de poulet, côte à côte.
Faites-les cuire 10 mn, sans les retourner. Sortez le plat du four et réservez.

Dans une grande sauteuse, chauffez le mélange huile et beurre fondu à feu modéré.

Faites rissoler les oignons de 15 à 20 mn, avec 1 cc de sel.

Ajoutez l'ail et le gingembre, remuez 2 mn; ajoutez le piment en poudre, le curcuma, les piments verts et laissez cuire 1 mn. Incorporez les tomates et faites réduire de 5 à 10 mn à découvert, en remuant souvent.

Incorporez la crème et le beurre. Ajoutez le poulet et le miel. Faites cuire encore 5 mn, en remuant souvent.

Servez sans attendre

* Source : "Cuisine de l'Inde" de Jan Purser et Ajoy Joshi

Rôti de porc en crumble

J'ai trouvé cette recette dans le dernier "Maxi-Cuisine".

Je l'ai légèrement modifié.

J'ai vraiment apprécié la cuisson de la viande, celle-ci est tendre et il y a un parfait équilibre avec le crumble et les pommes.

Cette recette est très facile à faire.

Ingrédients :

- 1 rôti de porc

- 1 pomme pelée et coupée en cubes

- 6 pommes pelées et coupées en quartiers

- 5 échalotes émincées

- 100 g de beurre

- 50 g de farine

- 50 g de cerneaux de noix réduits en poudre

- 15 cl de cidre brut

- 4 feuilles de laurier

- 1 cs de cassonade

- le jus d'1 citron

- 1 pincée de quatre épices

- 1 cs de miel liquide

- sel à la vanille

- poivre

Dans une cocotte, je mets à revenir le  porc sur toutes ses faces avec 20 g de beurre et je le réserve.

A la place, je mets les échalotes et la pomme, je fait fondre à feu doux puis je déglace avec le cidre.

J'ajoute la viande, le laurier et les épices.

Je sale et je poivre et je laisse mijoter 1H30 à couvert.

Je mélange la farine, le beurre, les noix et la cassonade.

J'étale ce crumble sur du papier sulfurisé et je fait cuire 15 mn à 180 °C.

Dans une poêle, je mets les quartiers de pommes, le beurre, le miel, le sel à vanille.

Je les laisse caraméliser.

Je retire la viande et le laurier et je mixe le jus de cuisson.

Je sers la viande parsemée de crumble et accompagnée des pommes, la sauce à part.

Naan nature et à la vache qui rit

Voici une super recette qui vient du blog Je Veux la Recette.

Pour la petite histoire, c'est ma mère qui a testé cette recette et qui me l'a recommandé.

J'ai exactement suivi les instructions et effectivement cette recette est parfaite, j'aime beaucoup et chez moi elle a fait l'unanimité.

Vous pourrez retrouver la recette ici et n'hésitez pas à consulter le blog, il y a des petites merveilles.

Produits locaux de la Réunion - Mercredis Gourmands #25

Pour cette nouvelle participation aux "Mercredis Gourmands d'AnneLaureT, je vous fait quelques produits de la Réunion.

J'ai la chance d'avoir reçu un jolis colis de la part de mes parents avec tout plein de choses, toutes plus gourmandes les unes que les autres.

Et en matière d'originalité, de produits rares, mes parents sont experts en découverte.

Dans ce colis j'ai eu :

- Pâte de tomate arbuste (appelé aussi Tamarillo) cuite au feu de bois

- Pâte de piments verts gingembre-mangue

- 1 sachet de sucre candy

- 1 sachet de sel à la vanille

- 1 bocal de bambou aux piments

- Pâte d'arachide au combava

- Pâte de piments rouges ananas

- Rougail de goyaviers

- 3 plaquettes de chocolat (goyavier, ananas et passion)

- 1 bocal de citronnelle gingembre confit

- 1 plaquette de chocolat dessert

Bon "Mercredi Gourmand" à vous

A tester : la boisson Ricoré

Il y a quelques jours, j'ai reçu tout un colis de "Ricoré" à tester.

Lancé en 1953, par le groupe Nestlé, Ricoré s'est imposé au fil des années, comme l'une des marques de café préférées des Français. Depuis plus de 50 ans, son succès ne se dément pas, avec 3 millions de bols bus par jour.

Utilisée depuis 2000 ans avant J.C. sur le bord du Nil, la chicorée est cultivée dans le nord de la France, en Flandre maritime. Cette plante, dont la tige peut atteindre un mètre de hauteur est reconnaissable grâce à ses petites fleurs bleues appelées "fiancée du soleil".

La chicorée à café contient des fibres (inuline) et une fois torréfiée, on y retrouve naturellement des oligo-éléments/minéraux comme le magnésium.

La gamme Ricoré, c'est aujourd'hui 3 délicieuses recettes à base de café-chicorée.

Doux, intense ou onctueux : à chacun sa Ricorée pour bien démarrer la journée.

Un bol de Ricoré préparé avec du lait conjugue les avantages d'une boisson et d'un produit laitier. Et son délicieux goût de noisette enchante les papilles!

Aujourd'hui, si ça vous intéresse, j'ai la possibilité de faire tester cette boisson à 12 d'entre vous.

Laissez-moi en commentaire votre adresse mail et je vous enverrais une boîte de 10 sticks de Ricoré et des bons d'achats, en échange, je vous demanderais juste de répondre à un questionnaire que je vous ferais parvenir.

`Cocotte de Poulet au Lard et Endives

J'ai trouvé cette recette dans un "Vie Pratique Gourmand", j'y ai apporté quelques modifications.

Entre autre, j'ai mis à cuire en même temps des endives.

C'est une recette très simple mais très savoureuse et légère.

Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- 6 fines tranches de poitrine fumée
- 6 endives
- 1 branche de céleri coupée en petits morceaux
- 25 cl de bouillon Kub Or
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre

Dans une cocotte, je fait chauffer l'huile et j'y mets à colorer les blancs de poulet des deux côtés.

Je recouvre chaque blanc d'une tranche de poitrine.

J'ajoute le céleri, le bouillon et je pose par dessus les 6 endives.

Je sale et poivre.

Je couvre la cocotte et je laisse mijoter 30 mn à feu doux.

Le tag de Mamanjuju

J'oublie parfois de répondre aux tags mais là je fait un effort pour répondre à Mamanjuju.

1) Quel est ton animal préféré?


On va dire le chien, sans grande conviction.... 


2) As-tu peur des insectes? Si oui, lesquels?


Les cafards,le pire c'est ceux qu'on peut trouver à la Réunion, une horreur et en plus ils volent.... beurk


3) Plus tard dans ta vie tu as le choix entre habiter une simple maison, un château entièrement rénové, une ferme ou un appart, quelle habitation choisirais-tu ?


Une simple maison avec un petit jardin, et, si possible, (mais là c'est une autre histoire) dans mon quartier actuel.


4) Pratiques-tu un sport ? Si oui lequel ? combien d’heures par semaine ? sinon lequel aimerais-tu pratiquer ?


Pas de sport mais je marche beaucoup


5) En lecture, lis-tu plutôt des romans policiers, romans de science fiction, romans d’amour ou roman psychologique ?


J'adore les romans historiques, le cycle du Graal (fée Morgane), les légendes Arthuriennes, les légendes celtique, les romans féériques et plus légers les romans contemporains (genre l'accro du shopping ou le diable s'habille en Prada)


6) Comment imagines-tu ton look dans 20 ans ?


Bonne question, mon style actuel, plutôt cool


7) Quel est ton idole féminine ?


J'en ai tellement, ça ne va pas être facile; je suis une inconditionnelle de Vanessa Paradis depuis plus de 20 ans... sinon, il y a Monica Bellucci.


8) Que veut dire pour toi le mot « maquillage » ?


fards à paupières, crayon, mascara, parfois un peu de gloss ou rouges à lèvres


9) Dans quel pays aimerais-tu vivre ?


Nulle part ailleurs que là où je suis (on sait ce que l'on quitte mais on ne sait pas ce que l'on aura de mieux)


10) Quel moyen de transport le plus fréquent utilises-tu le plus entre la voiture, marche, vélo, train, métro, transport public ?


La marche, je n'ai pas mon permis ou sinon le métro


Pour le coup, celles ou ceux qui veulent le continuer, servez vous.....

Velouté de Potiron au lait de coco

Il y a quelques temps, j'avais déjà testé une recette de soupe de carotte à base de lait de coco, dont vous pourrez retrouver la recette ici.

Cette fois-ci, j'ai essayé avec du potiron et le résultat est aussi très bon.

Ingrédients :
- 1/4 de potiron épluché et coupé en morceaux
- 6 carottes épluchées et coupées en morceaux
- 1 oignon épluché et coupé en morceaux
- 1 coeur de bouillon saveur thaï Maggi
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de curry
- 10 cl de lait de coco
- sel, poivre

Dans une cocotte minute, j'ai mis tout les ingrédients sauf le lait de coco, le cumin et le curry et j'ai versé 1 litre d'eau.

Dès le sifflement, j'ai fait cuire à feu doux pendant 20 mn.

J'ai mixé la soupe avec le cumin, le curry et le lait de coco.

J'ai laissé 5 mn sur feu doux et j'ai ajusté le goût en sel et poivre.

Verrine fraîcheur sauce au chèvre

Totale improvisation pour cette verrine

J'ai fait le tour de mon frigo et de mes placards et j'en ai fait cette entrée bien fraîche avec une sauce à base de fromage de chèvre.

Un vrai régal.

Ingrédients pour 6 verrines :

- 1 boîte de maïs égouttés

- 1 boîte de coeurs de palmier égouttés et coupés en dés

- 8 bâtonnets de surimi coupés en dés

- 1 tomate coupée en dés

- 1/2 bûche de de chèvre Sainte-Maure de Soignon

- 1 cs de vinaigre balsamique

- 2 cs d'huile d'olive

- poivre

Dans un bol, je mélange le maïs, les coeurs de palmier, le surimi et la tomate.

Dans un blender, je mixe le fromage de chèvre coupé en morceaux, le vinaigre, l'huile d'olive et le poivre.

Je verse cette sauce dans le bol et je mélange le tout.

Je répartis la salade dans 6 verrines et je réserve au frais jusqu'au moment de servir.

Soupe Phô (soupe vietnamienne au boeuf et nouilles de riz)

Voici une soupe que nous mangeons régulièrement, surtout lorsque le temps est frais comme en ce moment.

C'est une soupe qui suffit pour un repas.

J'ai enfin trouvé la recette parfaite, comme celle que l'on mange au restaurant.

Par contre, pour ma part, contrairement à la recette, je mets tout les ingrédients pour le bouillon dans une cocotte minute et je fait cuire le tout 30 mn, à partir du sifflement de la soupape.

Vous pouvez retrouver la recette ici.

En plus des accompagnements qui vous sont proposés vous pouvez rajouter des boulettes de boeuf chinoises et pour les condiments servir avec de la sauce Hoi-Sin et de la sauce de piment chinoise.

Gâteau d'Anniversaire au Chocolat

Ma copine Mamanjuju fête les 1 an de son blog et pour cela elle nous a proposé un petit concours.

A la clé, une super toile de la talentueuse Maria, dont je dois dire je suis une grande fan.

Pour cela, elle nous a demandé de lui faire plaisir avec quelque chose qu'elle aime, du coup, je ne pouvais pas passer à côté.

Je lui ai préparé un gâteau au chocolat spécial anniversaire.

Ingrédients :
- 110 g de beurre
- 130 g de chocolat de couverture
- 6 oeufs
- 60 g de sucre glace
- 130 g de poudre d'amande
Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat de couverture
- 10 cl de crème fraîche
- décors

Je préchauffe le four à 170 °C.

Je fait fondre le beurre et le chocolat au bain marie, je laisse refroidir.

Je mélange les jaunes d'oeufs, 20 g de sucre et la poudre d'amande, j'ajoute le chocolat fondu.

Je monte les blancs en neige et j'ajoute progressivement le reste du sucre glace.

J'incorpore délicatement les oeufs en neige à la préparation au chocolat.

Je verse le tout dans un moule à manqué et je le fait cuire 30 mn.

A la sortie du four, je le laisse refroidir et le démoule sur un plat.

Pour le glaçage, je fait chauffer la crème dans une casserole.

A la première ébullition, je verse le tout sur le chocolat et je mélange le tout.

Je laisse refroidir et j'étale le glaçage sur le gâteau et je le décore.

Note : le mieux c'est de faire cuire le gâteau dans un moule à manqué de 20 cm. Pour ma part, ayant un moule à manqué de 30 cm, j'ai fait 2 gâteaux que j'ai superposé l'un sur l'autre après avoir étalé le glaçage.

Un très bon blog anniversaire Mamanjuju et longue continuation.....

Brochettes de Poulet de Bouchra

C'est une recette que j'ai trouvé dans un livre sur la "Cuisine du Liban".

Je suis une grande fan de la cuisine libanaise, j'aime m'en inspirer, réaliser des recettes libanaises, c'est une cuisine qui me ressemble.

Cette recette de brochettes de poulet est une autre version du célèbre poulet "chich taouk", à base de yaourt et servi avec une sauce à base de tomate.

Pour ma part, j'ai servi ces brochettes avec une salade à base de dés d'aubergines grillées, poivron vert, tomates, oignons, jus de citron et huile d'olive.

Ingrédients :
- 600 g de blancs de poulet
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 cs de vinaigre blanc
- 2 cs de fromage blanc
- 2 cs de concentré de tomates
- 2 cc de ketchup
- le jus de 2 petits citrons
- 1 cc de cannelle
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1 pincée de poivre blanc
- 8 cs d'huile d'olive
- sel
Pour la sauce :
- 1/2 bouquet de persil haché
- 4 tomates coupées en dés
- 2 cs de ketchup
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 cs d'huile d'olive
-sel

Je découpe les blancs de poulet en dés assez gros, je les mets dans un saladier avec tout les ingrédients.

Je laisse mariner, au minimum, pendant 4 heures.

Pendant ce temps-là, je prépare la sauce.

Dans une petite casserole, je fait revenir l'oignon dans l'huile d'olive,  feu doux pendant 10 mn.

Puis j'ajoute les tomates, le ketchup, l'ail et le sel.

Je fait cuire jusqu'à obtenir une sauce tomate.

A la fin de la cuisson, j'ajoute le persil haché.

Je pique les dés de poulet sur des brochettes et je les fait cuire pendant 15 mn au barbecue. ou au gril.

Pizza du Mercredi - Mercredis Gourmands #23

La pizza du mercredi, rien de bien exceptionnel mais qui est un plaisir pour tout le monde et tellement facile.

On l'a préparé à 4 mains avec ma fille.

Ingrédients :

- 1 pâte à pizza

- 1 bocal de coulis de tomate

- 1 boîte de champignons de Paris coupés en morceaux

- dés de jambon

- fromage "spécial pizza"

- olives noires

- origan

J'étale la pâte de façon à former un grand rectangle.

Je la couvre du coulis de tomate et de l'origan.

Ensuite, j'ajoute les champignons, le jambon, le fromage et les olives.

Je fait cuire au four environ 15 minutes.

Ceci est ma participation aux "Mercredis Gourmands" d'AnneLaureT.

Marche des Bébés 2011 - Pour que les bébés naissent en bonne santé

Aujourd'hui, je ne vais pas vous proposer une recette mais vous parler d'une initiative qui me tiens à coeur.

Il s'agit de la Marche des Bébés : "Le 16 octobre prochain, au Parc des Buttes Chaumont (Paris), plusieurs centaines de personnes viendront marcher ou courir pour la santé des bébés.

La Marche des Bébés est un évènement de mobilisation unique en France au profit de la Fondation PremUp qui permet de financer la recherche sur la grossesse et la prématurité des nouveaux nés.

Pour cela, chaque participante ou participant a pour mission de mobiliser un minimum de 150€ de dons (15 dons de 10 euros suffisent!) parmi son entourage pour aider à financer la recherche sur la grossesse et la prématurité.

Une fois cet objectif atteint, tous les participants viendront marcher ensemble 4 km pour que tous les bébés aient la chance de naître en bonne santé.
Vous pouvez marcher ou courir, l'essentiel c'est de faire avancer la recherche sur la grossesse et la prématurité!

Les bébés et les poussettes sont les bienvenus et le parcours est également adapté aux femmes enceintes."

Crédit @ Eric Lefeuvre

Pour ma part, mes deux filles sont nées 1 mois avant le terme prévu et pesaient respectivement 2, 370 kg et 2, 420 kg. J'aurais pu accoucher bien avant du fait de mes problèmes de santé mais j'ai eu cette chance d'avoir été de suite suivie et prise en charge par l'hôpital.

Elles sont peut être nées en avance mais le personnel soignant en fait en sorte de me guider en m'aidant et me conseillant.

Je les ai toutes les deux allaitées, du fait de leur petit poids pour moi c'était plus qu'important et même si parfois, cela a été dur, aujourd'hui, j'en suis fière.

Et actuellement, mes filles ont 20 mois et 7 ans et je peux vous dire qu'elles ont plus que largement rattrapées et même dépassées la courbe de croissance.

Si vous souhaitez à votre tour aider la fondation, j'ai créé ma page de don ici, je dois récolter 150€ et ainsi le 16 octobre, j'irais marcher au côté de mon amie La Mère Cane, grâce à qui j'ai connu cet initiative.

Merci à vous. 

Crevettes à la Sauce d'huîtres

Aujourd'hui, je vous propose une recette préparée par mon conjoint.

Ici, la cuisine est une affaire de famille.

Et cette recette a été préparé par le papa et sa fille, c'est elle qui a coupé tout les légumes et elle s'est vraiment impliquée et surtout appliquée.

Et moi, pendant ce temps-là, je les ai regardé.....

On a servi ce plat avec du riz blanc et une sauce au citron et au piment.

Ingrédients :
- 400 g de crevettes crues calibre 20/30, décortiquées
- 1 poivron rouge coupé en morceaux
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 1 boîte de maïs nain coupés en 2
- 1 boite de champignons de paille
- 2 oignons coupés en 6 et effeuillés
- 1 cs de maïzena
- 3 cs de sauce de soja
- 3 à 4 cs de sauce d'huîtres
- huile

Dans un bol, mettre les oignons, la maïzena et environ 300 ml d'eau, bien délayer le tout.

Dans un wok, faire chauffer l'huile et y mettre à revenir tout les légumes sauf les oignons.

Au bout de quelques minutes, ajouter la sauce de soja, remuer bien le tout.

Ensuite, ajouter les crevettes et la sauce d'huître, faire revenir le tout 5 mn.

Verser les oignons avec le mélange eu/maïzena, mélanger le tout et faire épaissir la sauce quelques minutes.