Haricots verts et sauce vinaigrette au thon

Il y a quelques semaines, le site 750g  proposait de nous faire découvrir les nouvelles recettes de thon en boîte de Saupiquet et ainsi pouvoir réaliser des recettes originales avec ces produits.

Pour cette recette, j'ai testé l'Emincé de Thon à l'huile d'olive vierge extra.

Avec cette période de beaux jours j'avais envie de quelque chose de frais et c'est pourquoi mon choix s'est tourné vers une salade de haricots verts et je dois dire que la sauce vinaigrette à base de thon qui les accompagnait à fait son effet.

Ingrédients :
- 500g de haricots verts fins surgelés
- 1 boîte d'émincé de thon Saupiquet
- 4 morceaux de tomates confites coupés en morceaux
- 8 fleurs de câpres coupées en 4
- 8 olives vertes coupées en 4
- 1 oignon nouveau émincé
- 1 cc de moutarde aromatisée au géranium
- 2 cs de vinaigre balsamique
- ciboulette ciselée
- sel, poivre

Je fais cuire les haricots verts comme indiqué sur le sachet, j'essaye de les garder un peu croquant. A la fin de la cuisson, je les plonge dans un grand saladier rempli d'eau froide puis je les égoutte.

Pendant ce temps-là, dans un bol je mélange le thon avec son huile, les tomates confites, les fleurs de câpres, les olives et l'oignon nouveau.

Je verse la moutarde et le vinaigre, je sale, poivre.

J'ajoute la ciboulette et je mélange le tout.

Dans un plat de service, je dresse les haricots verts et au centre, la vinaigrette à base de thon.

15 blogs : de retour pour la Fête des Mères

A l'occasion de la Fête des Mères, les 15 blogs sont de retour :

1. http://mamananonyme.fr/
2. http://www.papa-blogueur.com/
3. http://www.maman-geek.com/
4. http://mamatwinstestsetblablas.blogspot.fr/
5. http://expressionsdenfants.over-blog.com/
6. http://cuisinemetissage.blogspot.fr/
7. http://jumeauxandco.com/
8. http://flying-mama.over-blog.com/
9. http://www.lamareaucanard.com/
10. http://papaonline.over-blog.com/
11. http://coraroz.hinsolite.com/
12. http://mommyanonymouss.wordpress.com/
13. http://www.cocoonetmoi.fr/
14. http://cestquoicebruit.com/
15. http://mamanbavarde.fr/

A cette occasion, plus de 2000€ de lots seront à gagner dont un "super spécial lot"...

Le jeu se déroulera du vendredi 1er juin au 10 juin.

On vous attends très nombreux mais d'ici là, n'hésitez pas à venir faire un petit tour sur les blogs participants.

A vendredi...

Papilles Box : La Box des Gourmets - Mercredi Gourmand #56

Pour ce nouveau "Mercredi Gourmand" quoi de mieux que de parler de ces nouvelles box "gourmets" ou "gourmandes" qui viennent d'apparaître après la vague déferlante des box beauté.

Moyennant un abonnement ou non (allant de 17 à 20€ FDP inclus), ces box culinaires se composent d'une sélection de 5 à 6 produits tels que des épices, huiles ou même objets déco.

Et après les box beauté dont je parle ici et là, j'ai succombé à la PapillesBox.

Et un peu comme les box beauté, mon avis est partagé, j'aime bien l'idée de surprise, de recevoir un petit colis pour soi chaque mois et j'avais envie de découvrir des produits que je ne connaissais pas du tout.

Voici le contenu de cette première box dont le thème est "15 minutes chrono" :

- 1 bidon de 500 ml d'huile d'olive vierge "La Fruitée Noire" de Première Pression Provence

- 1 pot de mélange 5 baies de Terre Exotique

- 1 pot de Euphoria (mélangde de maté grillé aromatisé chocolat et orange) de Kusmi Tea

- 1 sachet de Pat'Zotto aux légumes du soleil de Dénicheurs and Co

- 1 plaquette de 70g de chocolat blanc Michel Cluizel

- 1 plaquette de 30g de noir infini 99% Michel Cluizel

- 1 minuteur Incidence

Je n'ai pas été vraiment déçue mais pas totalement satisfaite non plus.

J'ai beaucoup apprécié découvrir le bidon d'huile, le Pat'Zotto (produit que je ne connaissais pas donc c'est un plus) et j'ai apprécié le maté car je suis une adepte de Kusmi Tea.

Cependant, j'aurais peut être préféré du chocolat à cuire ou même parfumé, un exemple, j'achète régulièrement du chocolat à la cardamome ou il y a peu j'ai découvert avec des notes de curry, assez surprenant mais qui, justement, change. 

De même je connais très bien le mélange 5 baies (je m'en procure du très bon de la Réunion) et je sais que chez Terre Exotique, il y a une multitude d'autre épices.

Et le minuteur.... je pense pouvoir en commencer une collection puisque ça ne fera que le 5ème....

Par contre, en plus du petit mot, j'aurais aimé avoir des petites fiches idées ou recettes, je trouve cela tellement sympa plutôt que de devoir retourner sur le site pour avoir les recettes.

J'avoue que j'aime dénicher des épices, des nouvelles saveurs donc avec cette première box, je reste assez partagé même si pour 20€ ça reste tout de même très intéressant.

Pour le moment, je ne me suis pas abonnée, je pense essayer la Gastronomiz et d'ici là, je verrais en fonction, soit je continue sur une des 2 ou soit, je me consacre un même budget mensuel pour dénicher mes produits.

Affaire à suivre...

Terrine de Légumes au Chèvre Frais

J'aime bien faire ce genre de terrine surtout avec l'arrivée des beaux jours, c'est agréable.

L'idéal pour un repas froid, un pique nique et les enfants adorent.

Pour la touche perso, j'ai ajouté du fromage de chèvre frais et de la moutarde.

Ingrédients :
- 1 boîte de macédoine égouttée
- 1 tranche de jambon cuit émincé
- 1 bûchette de chèvre frais Soignon
- 2 oeufs
- 4 cs de moutarde douce
- sel, poivre

Je préchauffe le four à 180°C.

Dans un saladier, je mélange la bûchette de chèvre, les oeufs et la moutarde, je sale et poivre.

J'ajoute le jambon et la macédoine.

Je mélange bien le tout.

Je verse la préparation dans un moule à cake.

J'enfourne et je fais cuire 40 minutes.

Gâteau léger au Fromage Blanc, Pomme et Cranberries - Ronde Inter Blog #28

Pour cette nouvelle édition de la Ronde Inter Blog, c'est Les Petits Plats de Patchouka qui a pioché une recette chez moi.

Et pour ma part, j'ai pioché une recette chez Pique-Assiette.

Je n'ai as eu a chercher longtemps, j'ai de suite, trouvé un gâteau à base de pommes et cranberries qui m'a fait de l'oeil.

Ingrédients :

-  250 g de fromage blanc à 20%

-  3 oeufs

-  75 g de sirop d'agave

-  80 g de farine

-  6 pommes

-  1/2 sachet de levure chimique

-  50 g de cramberries séchées

-  2 c à soupe de rhum (facultatif)

-  1 pincée de sel

-  70 g d'amandes effilées  

Allumer votre four à 180° (th 6).

Dans un saladier fouetter les oeufs, le sel et le sirop d'agave. Ajouter la farine, la levure puis le fromage blanc, le rhum et les pommes que vous aurez préalablement épluchées et coupées en fines lamelles.

Incorporer à la fin les cramberries.    

Verser la préparation  dans un moule (beurré avant s'il n'est pas en silicone).

Parsemer le dessus d'amandes effilées. 

Enfourner pour 45 mn en surveillant la cuisson. 

A la table du Géant Vert - Bon Plan

Géant Vert invite petits et grands "À la table du Géant", sortie pour l'occasion de sa vallée, les samedi 23 et dimanche 24 juin.

Au programme : un autre géant de la cuisine sera également présent, puisqu'Alain Passard, Chef du restaurant 3 étoiles L'Arpège  concoctera pour le plaisir de tous des recettes simples mais originales  et savoureuses pour les déjeuners, les diners et même le brunch du dimanche.

Les enfants sont invités à participer à un atelier créatif avec Marc Brétillot et ainsi découvrir des recettes drôles et inventives, seuls ou avec leurs parents, et composer leurs propres assiettes au fil de leur imagination.

L'accès est libre les 23 et 24 toute la journée, et sur inscription ici.


Nous y serons avec ma fille le samedi à 14 heures, n'hésitez pas à vous inscrire.

Brocolis Sautés

Une façon facile et très rapide de préparer le brocolis.

A servir comme accompagnement d'un poisson ou d'une viande.

Ingrédients :
- 500g de brocolis détaillés en petits bouquets
- 1 cs d'huile
- 4 gousses d'ail émincées
- 6 cs d'eau
- 2 cc d'huile de sésame
- 1 cc de sel
- poivre en grains

Je fais chauffer un wok à feu vif, je verse l'huile.

Dès qu'elle commence à chauffer j'ajoute l'ail, le sel et le poivre.

Je fais sauter l'ail 30 secondes et j'ajoute le brocolis.

Je les fais sauter 2 minutes.

Je verse l'eau, je couvre et je fais cuire à feu vif 4 ou 5 minutes.

J'ajoute l'huile de sésame, je remue et je sers aussitôt.

Sandwiches Chauds ou Croques Monsieur Espagnols - Mercredi Gourmand #54

Une nouvelle version de croques monsieur, directement venus d'Espagne.

Vous pouvez les servir en apéritif, en tapas, coupés en petits morceaux et plantés sur des piques ou en plat de résistance accompagnés d'un bon Chadonnay bien frais.

Ingrédients :
- 8 tranches de jambon Serrano
- 12 tranches fines de chorizo doux
- 8 tranches de pain de mie
- fromage manchego râpé (fromage de brebis espagnol)
- 4 oeufs battus
- huile d'olive
- sel, poivre

Je répartis les tranches de jambon et de chorizo sur 4 tranches de pain, je poivre et je parsème de manchego râpé.

Je recouvre avec les 4 dernières tranches de pain et je presse fermement.

Je verse les oeufs battus, le sel et le poivre dans un plat creux et je trempe les sandwiches dans ce mélange.

Je fais chauffer l'appareil à croques et je badigeonne les plaques d'huile d'olive. (Si vous n'avez pas d'appareil, on peut aussi les faire cuire à la poêle).

Je fais cuire mes croques jusqu'à ce qu'ils soient dorés et je les sers chaud.

Un "Mercredi Gourmand" pour AnneLaureT...

Swap Monde des Saveurs

Je ai parlé ici des swaps que je fais régulièrement.

Celui-ci avait pour objet de faire découvrir un pays ou un continent que l'on aime.

Et voici ce que j'ai reçu :

Ce swap me ressemble totalement, j'adore les épices, la cuisine Indienne et ça ne pouvait pas mieux tomber.

Merci Virginie...

Rougail de Morue aux Chouchoux

Une recette traditionnelle de la Réunion, habituellement, on prépare le rougail de morue avec des oignons, de la tomate et des piments.

Dans cette recette, les tomates sont remplacées par les chouchoux (chayottes ou christophines).

Habituellement, j'avoue avoir du mal a manger le rougail morue mais là, j'ai vraiment apprécié cette version, servie avec un riz blanc, c'est un vrai régal.

Ingrédients :
- 200 g de morue séchée (dessalée pendant 24h)
- 1 kg de chouchoux épluchés et hachés finement
- 1 oignon émincé
- thym
- huile
- 1/2 cs de vinaigre

Dans une cocotte, je mets à chauffer l'huile.

J'émiette la morue et je la fais revenir.

Une fois bien dorée, je la retire de la cocotte et la réserve.

Dans la même cocotte, je fais revenir l'oignon haché et j'y ajoute le thym.

Je verse les chouchoux, je mélange bien le tout et je laisse cuire tout doucement à feu doux, pendant 10 mn, en remuant très souvent.

En fin de cuisson, je rajoute la morue et je coupe le feu.

Une fois, le plat un peu refroidi, je verse le vinaigre et je mélange, je sers aussitôt.

Bagel Saumon, Chèvre et Moutarde Douce

Rien de vraiment exceptionnel mais une recette rapide et idéale pour les week ends.

On peut varier les saveurs comme on a envie, à vous d'essayer.

Ingrédients pour 1 bagel :
- 1 bagel Regent's Park
- 1 morceau de petit chèvre nature Soignon
- 1 tranche de saumon fumé
- moutarde douce

Je coupe le bagel en 2 et le fais toaster au grille-pain.

Une fois prêt, je badigeonne un morceau de moutarde douce et sur l'autre, j'étale le petit chèvre.

Je pose la tanche de saumon et je referme le bagel.

Poulet express au Mild Curry (ou pâte de curry doux)

Je vous ai parlé des produits Patak's.

Un soir ne sachant pas ce que j'allais faire, j'ai improvisé avec la Pâte de Curry Doux et ce que j'avais sous la main.

J'ai servi le plat avec du riz basmati et je dois dire que mes filles ont beaucoup apprécié le goût des épices.

Ingrédients :
- 300 g de blanc de poulet coupé en morceaux
- 1/2 oignon émincé
- 2 pommes épluchées et coupées en cubes
- 1 courgettes coupée en cubes
- 1 brique de coulis de tomates
- 1 yaourt nature (type mousse de yaourt)
- 2 cs de Pâte de Curry Doux Patak's
- huile

Dans une sauteuse, je mets à chauffer l'huile et je fais revenir le poulet quelques minutes.

Je verse la Pâte de Curry Doux, je mélange, j'ajoute les légumes, la brique de coulis, un peu d'eau.

Je couvre et laisse mijoter environ 15 minutes.

Au bout de ce temps, je verse le yaourt, je remue et éteins le feu.

Dégustation autour de la Bière de Printemps *

Il y a un peu moins d'un mois, j'ai été conviée par les Brasseurs de France a une dégustation de la "Bière de Printemps".

Je dois dire que j'étais assez ravie car en effet, la bière est un alcool que j'apprécie particulièrement mais dont je ne connais pas forcément toutes les facettes.

"Blonde légère, à la personnalité originale, la Bière de Printemps est une invitation à savourer en terrasse, les premiers rayons de soleil..."

C'est la première bière de l'année (Mars), elle est fabriquée à partir des premiers houblons récoltés d'où plus de force et d'arôme pour cette bière. C'est une bière blonde.

C'est une bière douce, légèrement amère et à la mousse onctueuse.

Les Brassins de Printemps sont saisonniers (ils sont produits en quantités limités), on les trouve jusqu'à fin mai.

Nous avons donc dégusté différentes bières autour d'un plat de sushis et sashimis, en effet, ces aliments vont révéler les saveurs de la bière.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

Risotto au Caviar de Courgettes et Crème de Parmesan

Au départ, j'avais envie d'un risotto "vert".

En fouillant mon frigo et mes placards, j'ai eu l'idée de ce mélange qui, je dois dire, à eu du succès à table.

Ingrédients :
- 2 courgettes coupées en rondelles
- 1/2 oignon haché
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 1/2 cc de cumin en poudre
- 2 cs d'huile d'olive
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de parmesan coupé en petits dés
- 1 Kub Or
- 200 g de riz arborio
- 100 ml de vin blanc
- sel, poivre

Je porte 1 litre d'eau à ébullition avec le Kub Or. Puis j'y plonge les courgettes pendant 15 mn.

Je les égoutte, réserve l'eau de cuisson, et je les écrase à la fourchette.

Dans une sauteuse, je fais chauffer l'huile d'olive, j'ajoute l'oignon et je fais revenir 1 mn.

J'ajoute les courgettes écrasées, le cumin, les herbes de Provence et l'ail. Je sale et poivre.

Je remue et laisse cuire 5 mn, puis je réserve.

Dans une cocotte, je fais chauffer le reste d'huile d'olive, j'ajoute le riz, je remue et laisse cuire 1 mn.

Je verse le vin blanc et je porte à ébullitions quelques secondes.

Petit à petit, j'incorpore le bouillon réservé, je laisse cuire, le temps que le riz absorbe tout le bouillon.

Pendant ce temps-là, je verse la crème et le parmesan dans une casserole et je fais chauffer à feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.

Avant la fin de la cuisson du riz, je mélange celui-ci aux courgettes et à la crème de parmesan.

Je rectifie l'assaisonnement, si besoin, et je sers aussitôt.

Triffle en verrine à la fraise et au fromage à la crème

La semaine dernière, j'ai été invitée à participer à un cours de Cuisine Live en Ligne par L'Atelier des Chefs.

Je ne connaissais pas du tout et je dois dire que j'ai été plutôt surprise et j'ai apprécié cette expérience.

Le thème de cette semaine était Envie de Fraîcheur, avec une quiche pour l'entrée et un triffle en dessert.

Je n'ai pas pu réaliser la première semaine car il y avait une cuisson au four (n'ayant toujours pas de four qui fonctionne), par contre, j'ai réalisé en même temps la deuxième recette, c'est à dire le dessert.

J'ai apprécié recevoir avant la liste des ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

Pour ma part, j'ai modifié la recette et utilisé des fraise à la place des framboises et utilisé un sirop en remplacement de l'alcool.

Ingrédients :
- 6 Spéculoos
- 6 Petit Beurre
- 30 g de beurre doux
- 10 cl de crème liquide entière
- 40 g de sucre glace
- 2 cl de sirop Mojito Mint Monin
- 150 g de fromage Philadelphia
- 125 g de fraises coupées en morceaux



Concasser grossièrement les biscuits.

Faire fondre le beurre, puis le mélanger aux miettes de biscuits. Conserver le tout à température ambiante le temps de terminer la recette.

Fouetter légèrement la crème dans un bol. Ajouter le fromage Philadelphia et le sirop.

Dans des verrines : alterner des couches de fruits, de crème et de biscuits en commençant par la crème et en terminant par les fruits.

Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 min avant de déguster.