Gratin de Pomme de Terre à la Moutarde

Une recette bien facile que je fais depuis de nombreuses années. 

Je l'ai trouvé dans un magazine Avantages et lorsque je ne sais pas quoi faire, je la ressort.

Je trouve que le mélange avec la moutarde change du traditionnel Gratin Dauphinois et j'aime changer à chaque fois de moutarde, ce qui en fait à chaque fois une recette originale.

Cette fois-ci, j'ai utilisé de la moutarde douce.

Ingrédients :

- 700 g de pommes de terre épluchées et coupées en rondelles assez fines

- 2 cs de moutarde douce bien pleines

- 20 cl de crème liquide

- 30 cl de lait

- muscade râpée

- sel, poivre

Préchauffer le four à 200 °C.

Beurrer un plat à four et y étaler les rondelles de pommes de terre.

Dans un récipient, mélanger la moutarde, la crème liquide, le lait, la muscade, le sel et le poivre.

Verser cette préparation sur les rondelles de pommes de terre.

Enfourner et faire cuire pendant 50 minutes.

Yaourt au Chocolat Blanc et Fruits Rouges - Mercredi Gourmand #69

En voilà un dessert bien gourmand et qui se prête tellement au rendez-vous d'AnneLaureT.

Quand j'ai vu cette recette sur le blog Dans la cuisine de Sophie (blog que je vous conseille les yeux fermés), j'ai complètement craqué et je l'ai testé le jour même.

Et je ne regrette pas, c'est tellement bon et gourmand, un vrai délice.

Pour le coulis, je l'ai préparé moi-même avec un mélange de fruits rouges surgelés et un peu de sucre. Par contre, je n'ai pas mixé les fruits.

Ingrédients :
- 3 yaourts natures
- 150 g de chocolat blanc
- 4 cs de coulis de fruits rouges (soit un mélange, soit fraise, framboise...)
- 120 g de fruits rouges au choix

Verser les pots de yaourts natures dans un récipient.

Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Le laisser refroidir puis l'incorporer aux yaourts natures. Mélanger au fouet.

Répartir le coulis dans 4 pots puis verser par-dessus, le mélange yaourt-chocolat blanc.

Mettre au frais pendant 45 minutes minimum.

Au moment de servir, répartir les fruits sur les yaourts.

Un atelier Culinaire avec Cookéo de Moulinex - Bon Plan

Moulinex vole au secours des mères de famille débordées.

A l'occasion de la rentrée scolaire, Moulinex lance une grande opération de sauvetage des mamans en créant l'évènement avec Cookéo, son nouveau multicuiseur révolutionnaire interactif et intelligent.

Moulinex donne rendez-vous aux mamans, le lundi 3 septembre 2012, de 18h à 20h, à Paris (8ème arrondissement) pour venir cuisiner en moins de 10 minutes avec Cookéo.

Les mamans repartiront ensuite avec leur dîner complet pour 4 personnes composée d'une entrée, d'un plat et d'un dessert entièrement cuisiné avec Cookéo.


Pour participer, il suffit de s'inscrire sur : operation.cookeo@moulinex.fr (dans la limite des places disponibles).

Zaabär : un Chocolatier et Epicier d'Exception

La Chocolaterie Zaabär a été créée fin 2007 par François-Jean Decarpentrie. « Zaabär », nom inspiré du Bazaar d’Istanbul, est un concept novateur. Celui de l’association du chocolat belge et d’épices du monde entier. Les chocolats Zaabär incitent au voyage en associant le chocolat belge aux épices du monde entier, sources enrichissantes de saveurs et d’émotions.

Plus qu’une innovation en termes de saveurs, la chocolaterie Zaabär innove également en créant, en octobre 2008, le Zaabär Factory Shop, un espace dédié au chocolat, à la fois point de vente et lieu de production. Cet espace de 600 m² merveilleusement épuré invite les visiteurs à découvrir l’art du métier de chocolatier au travers de son atelier de fabrication. Toutes les fabrications sont vendues sur place dans notre magasin.

Depuis 2009, la chocolaterie Zaabär organise des visites et des cours de chocolaterie dans son espace. Entreprise, écoles, touristes ou particuliers sont invités à participer à un cours de chocolaterie afin d’apprendre à faire des truffes, des tablettes épicées ou des formes en chocolat.

La chocolaterie Zaabär vend ses chocolats à travers le monde, en Belgique, bien sûr, mais également en France, Allemagne, Espagne, Canada et … Japon, dans un réseau d’épiceries fines ou de confiseries qualitatives.

Il y a quelques semaines, j'ai reçu un mail de la part de Zaabär me proposant de découvrir quelques uns de leurs produits.... et quelle ne fut pas ma surprise quelque jours plus tard lorsque j'ai reçu un superbe colis.

J'ai été très gâtée et j'en suis très ravie.

A l'intérieur :

• 2 plaquettes chocolat noir "Fèves de Tonka"
• 1 plaquette chocolat au lait "Sel de Guérande"
• 1 plaquette chocolat noir "Cannelle de Ceylan"
• 1 plaquette chocolat au lait "Chili Pepper du Texas"
• 1 plaquette chocolat noir " Baies Rose de Bahia"
• 1 plaquette chocolat noir "Gingembre de Goa"
• 1 plaquette chocolat grand cru "Créole Saint Domingue" 70%
• 8 carrés au lait "Nougatine"
• 1 sachet de grains de café enrobés de chocolats assortis

 Merci Zaabär pour ce très beau colis chocolaté et très gourmand.

Je reviens très vite avec des recettes pleines de chocolat....

En attendant, pour plus de renseignements vous pouvez vous rendre sur le site de Zaabär.

Gelée et Pâte de Goyaviers - Mercredi Gourmand #68

Il y a quelques semaines, je vous parlais de coulis de goyaviers.

Et voici ce que ma maman nous a préparé et envoyé au début de la saison des goyaviers.

De la pâte et de la gelée de goyaviers.

D'ailleurs, il faut absolument éviter de laisser la pâte entre les mains de ma grande car elle adore cela.

C'est ma gourmandise du Mercredi pour AnneLaureT

Rouleaux de Printemps

Une recette qui n'a pas l'air comme ça mais très facile à réaliser.

Même au niveau du roulage, la technique est assez facile, la preuve c'est que ma grande en a elle aussi réalisé.

J'ai fait des mini rouleaux de printemps que j'ai agrémenté de surimi, normalement, on les prépare avec de la crevette mais je n'en avais pas.

Ingrédients :
- 20 galettes de riz de 16 cm de diamètre
- 1/2 carotte épluchée et coupée en julienne
- 1/4 de concombre coupé en julienne
- 4 à 5 bâtonnets de surimi coupé en julienne
- 70 g de vermicelles chinois
- 40 feuilles de menthe
- feuilles de salade (type laitue)

Préparer les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Une fois cuit les les mettre dans une passoire.

Remplir un saladier d'eau froide.

Pour le montage des rouleaux, tremper une galette de riz dans le saladier jusqu'à ce qu'elle se ramollisse puis la poser sur un torchon humide.

A son extrémité, déposer 1 morceau de salade et 2 feuilles de menthe. Ajouter 2 bâtonnets de carotte, de concombre et de surimi. Puis un peu de vermicelles.

Rouler jusqu'à la moitié de la galette, replier les bords et continuer à rouler jusqu'à fermer le rouleau.

* Pour la sauce, je mélange 1 cc de sucre en poudre, du jus de citron, du nuoc-mâm, 1 pointe de couteau de pâte de piment rouge, 1 peu d'eau pour diluer et j'ajoute quelques cacahuètes écrasées.

Poivrons et Tomates aux Anchois

Une recette de saison, à déguster bien frais soit en tapas, soit en entrée.

On peut la préparer avec des anchois à l'huile, pour ma part je préfère les anchois marinés au vinaigre.

Et pour ceux qui n'aiment pas les anchois on peut ne pas en mettre.

A manger avec du bon pain c'est encore meilleur.

Ingrédients :

- 3 gros poivrons rouges

- 1 grosse tomate (type coeur de boeuf) coupée en dés

- 2 à 3 gousses d'ail épluchées et écrasées

- 1 oignon nouveau émincé

- filets d'anchois marinés à l'huile ou au vinaigre

- 3 cs d'huile d'olive

- 1 cs de vinaigre de vin rouge

- sel, poivre

Mettre les poivrons entiers sous le gril du four à 250 ° C.

La peau doit brunir et éclater.

Les sortir et les laisser refroidir, peler la peau et les découper en lamelles (pas trop fines).

Dans un saladier, mélanger les lamelles de poivrons, la tomate, l'ail et l'oignon.

Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.

Déposer quelques filets d'anchois dessus.

Mettre au frais pour plusieurs heures avant de servir.

Sangria Blanche Pétillante

Un apéritif de saison, à la fois frais et léger.... Attention, toutefois à ne pas trop en abuser.

Je l'ai agrémenté de quelques épices pour lui donner davantage de goûts, à chacun après de varier selon ses goûts.

Ingrédients :
- 1 bouteille de vin blanc
- 50 cl d'eau gazeuse
- 40 g de sucre roux
- 1 à 2 étoiles de badiane (anis étoilée)
- 4 grains de poivre long
- 2 clous de girofle
- 1 bâton de cannelle
- 1 gousse de vanille
- le jus d'1 orange
- le jus d'1 citron
- 1 tranche de pastèque coupée en cubes
- 1/4 de melon coupée en cubes
- 1/2 pommes granny smith coupée en cubes

Dans une casserole, chauffer 25 cl de vin blanc avec les épices et la moitié du sucre.

Éteindre le feu et laisser infuser pendant 1 h à couvert.

Placer les cubes de fruits dans un grand saladier (ou mieux un bocal qui se ferme), verser dessus le vin aux épices (filtré auparavant), le vin et le sucre restant, les jus d'orange et de citron et l'eau gazeuse.

Laisser macérer pendant quelques heures au frais.

Servir bien frais.

Gâteau au Chocolat

Je reviens tout doucement après quelques jours de vacances.

Cette recette de gâteau au chocolat je l'ai trouvé sur le site Recettes Approuvées, l'idée est soit de proposer des recettes qui vont être testées et notées soit de tester des recettes.

Pour mon premier test, j'ai voulu essayer cette recette de Gâteau Au Chocolat et je dois dire que l'essai est plutôt concluant.

Ingrédients :

- 80 g de farine
- 4 oeufs
- 120 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1 sachet de levure

Dans un saladier, mettre le sucre, le sucre vanillé, la levure et la farine.

Bien mélanger le tout.

Ajouter un par un les oeufs sur le mélange tout en remuant pour éviter que ça fasse des grumeaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter le chocolat et remuer pour que le mélange n'accroche pas.

Verser le mélange sur la préparation dans le saladier et bien mélanger.

Beurrer un moule à gâteau, y verser la préparation et enfourner à 200 ° pendant 20 minutes.

Servir un peu tiède.

Flan Individuel au Fromage de Chèvre et Tomate Cerise

Avant de partir quelques jours, il fallait que je vide mon frigo.

Du coup, j'ai improvisé cette recette avec ce qu'il me restait dans le réfrigérateur.

La prochaine, je rajouterais davantage de tomates cerises car il n'y en avait pas suffisamment, d'après moi.

Ingrédients pour 2 mini cocottes :
- 10 tomates cerises
- 1 Petit Chèvre Nature Soignon
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 1 pincée de curcuma
- sel, poivre

Je préchauffe le four à 180° C.

Dans un saladier, je bats les oeufs en omelette

J'ajoute le Petit Chèvre Nature Soignon, la crème liquide, le curcuma, le sel et poivre.

Je mélange le tout.

Dans les mini cocottes, je répartis les tomates cerises et je verse par dessus la préparation.

J'enfourne dans le four pendant 20 minutes.